Solera

System zum Verschneiden von Weinen aus verschiedenen Jahrgängen. In einer mehrstöckigen Fasspyramide wird der jüngste Wein in die oberste Reihe eingefüllt und der fertige Wein aus der untersten entnommen. Vor allem bei der Sherry-Produktion üblich, aber auch bei vielen anderen süssen und verstärkten Weinen angewandtes Verfahren.