Spätlese

Prädikatsweinstufe in Österreich und in Deutschland, die für Weine mit ganz unterschiedlichem Geschmacksprofil steht. In Deutschland können sie trocken, halbtrocken oder lieblich sein. Das Mindestmostgewicht liegt zwischen 75 und 90° Öchsle. In Österreich dürfen Spätlesen nicht mehr als 9 Gramm Restzucker aufweisen und müssen ein Mindestmostgewicht von 19° KMW haben. Solche Mostgewichte sind nur zu erzielen wenn die Trauben in vollreifem Zustand gelesen werden.