Steigende Akzeptanz ruft Marken auf den Plan

Hip. Trendy. Legend Blue.

Text: Arthur Wirtzfeld | Veröffentlicht: 1. November 2018


SPANIEN (Portugalete) – Vor fünf Jahren beschloss eine Gruppe von Studenten, einen Sektor aufzumischen. Anfangs war ihnen jeder Sektor recht, es musste aber etwas mit Essen oder Trinken gemein haben. Und weil alle gerne Wein konsumierten, ihnen aber das Angebot eines der traditionellsten Produkte der Iberischen Halbinsel zu eindimensional und die Branche zu konservativ erschien, war klar, dass es einen Wein für die Millennials (Generation Y) werden sollte.

Gik Live!

So haben Imanol, Inigo, Gorka, Aritz und Taig, allesamt Studenten der Universität Baskenland, mit Unterstützung von hauseigenen Chemieingenieuren und einem Aussenzentrum der Universität für Lebensmittelinnovationen, die Firma «Gik Live!» im Jahr 2015 gegründet. Das Start-Up liess sich zudem von der «Blue Ocean Strategy», einer Methode zur Entwicklung dauerhaft profitabler Geschäftsmodelle aus dem Bereich des strategischen Managements, inspirieren und im Ergebnis wurde es statt eines Weissen oder Roten dann etwas völlig neues, hippes, trendiges – ein «Legend Blue».

«Wir verstehen schon, dass Wein für viele Menschen etwas Heiliges ist, dass nicht verändert werden darf», sagt Mitbegründer Taig MacCarthy. «Aber wir alle ändern gerne die Dinge und haben keine Angst etwas Neues zu versuchen. Wir wissen auch, dass Sommeliers und Freunde des traditionellen Weins es schon beim Anblick unseres Legend Blue schaudert, aber wir richten uns zuerst mal an die junge Generation, die experimentierfreudig ist und gerne hippe Getränke konsumiert.»

Mut, Natur und Technologie

Wie wird ein Wein blau? «Also, der Wein durchläuft den normalen traditionellen Prozess der Weinbereitung. Die Farbe fügt man mittels Anthocyane bei, so nennt man die Farbpigmente aus der Beerenhaut in Kombination mit dem organischen Pigment, Indigotin. Die zugefügten Anthocyane werden extrahiert, konzentriert und schon bildet sich eine blaue Farbe. Das ist es, aber Gik Live! verfügt darüber hinaus noch über ein industrielles Geheimnis, dass wir nicht verraten können», erläutert Taig MacCarthy. «Wir haben in jüngsten Entwicklungen auch mit Austauschstoffen aus Zucker experimentiert, aber das führte zu keinem guten Ergebnis. Daher experimentieren wir gerade mit der Zugabe von Süsswein, was sich hoffnungsvoll entwickelt. Wir denken also an weitere Varianten.»

Wie schmeckt der Legend Blue?

Er ist süss, ein Spassmacher laut Gik Live!, was man ihm nicht direkt absprechen kann, aber ein Genusswein ist der Legend Blue nicht. In der Nase lassen sich Noten von reifer Mango und Kräutern erahnen. Am Gaumen vereinigen sich eine fruchtige Süsse mit durchaus passender Säure, was den Eindruck eines frischen Weinsaftes hinterlässt. Der Wein hat moderate 11,5 Vol.-%, beseht aus traditionell gekeltertem Wein (99 Prozent), Wein-Most (1 Prozent), zugefügten Süssstoffen und Färbemittel. Der Legend Blue ist also kein «idealer» Begleiter für Speisen, auch nicht, um sich damit zu Betrinken, dafür aber ein hippes Getränk auf jeder Party, wo er ohne Frage zur angeregten Konversation beitragen kann. Tipp: wenn, dann nur gut gekühlt geniessen.

Steigende Akzeptanz ruft Marken auf den Plan

Online ist der Legend Blue für durchschnittlich 10,50 bis 13,00 Euro zu erwerben. «In der Regel sind die Konsumenten zwischen 25 und 45 Jahre alt», sagt Taig MacCarthy. Im Gründungsjahr von Gik Live! wurden rund 30.000 «blaue» Weine verkauft, in 2017 waren es schon 500.000 Flaschen. Die aktuelle Verkaufszahl für 2018 wollte Gik Live! auf Nachfrage noch nicht bekannt geben. Es dürfte aber sicher sein, dass sich der Absatz erhöht, womöglich sogar verdoppelt hat.

Bekannte spanische wie auch internationale Weinmarken sind längst nicht zuletzt, ob dem Erfolg und der Akzeptanz solcher neuer Kreationen im Weinsektor wie dem Legend Blue, auf den Zug aufgesprungen und entwickeln selbst hippe Weine. Es gibt bereits, und das ist nur eine kleine Auswahl, Rotwein mit Earl Grey-Tee, Weisswein mit japanischem Sencha-Tee oder raffiniert gewürzte Prickler. 

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