Viña Errázuriz lanciert erstmals Schaumweine

CHILE (Las Condes / Santiago) - Einer der renommiertesten chilenischen Weingüter, Viña Errázuriz*, plant sein Portfolio mit Schaumweinen zu ergänzen. Dabei ist es an Anliegen von Francisco Baettig, führendem Kellermeister des Gutes, auch nach der „Méthode traditionnelle“ (auch „Méthode champenoise“ genannt) Champagner herzustellen. Hierzu will er auf die klassischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay zurückgreifen, deren Trauben in Anlagen entlang der Aconcugua Küste und in der Casablanca Region in mediterranem Klima reifen.

Derzeit exportieren nur eine Handvoll chilenischer Güter Schaumweine nach Europa – meist importiert vom britischen Handel. Diese Weine sind allerdings alle nach der Charmat-Methode, auch Tankgärverfahren genannt, hergestellt. „Maximal 30 Produzenten in Chile stellen Schaumweine her, wobei die Qualität meistens schlecht ist – allerdings bessert sich das,“ sagt Francisco Baettig.

„Was mich verwirrt ist, dass die Chilenen nicht mehr Schaumweine herstellen“, kommentiert Karen Hardwick, Gründerin der britischen Weinschule Wine Academy, das chilenische Sektthema. „Einige von denen, die ich probieren konnte, schmeckten mir sehr gut. Daher scheint es mir, dass es Sinn macht, wenn die Chilenen sich auch dem Schaumwein widmen. Im Übrigen steigen die Qualitäten der chilenischen Trauben aus Pinot Noir und Chardonnay – wenn sich nichts tut, wird womöglich eine Chance verpasst.“

Francisco Baettig, der neben anderen Diploma auch den Master-Abschluss in Önologie der Universität Bordeaux (Diplôme d'Etudes Supérieurs Spécialisées) inne hat, steht für stetes Qualitätstreben bei Viña Errázuriz. Für sein Schaumwein-Projekt wird er nun einige Zeit in Frankreich verbringen, um sich bei diversen Champagner-Häusern, einschließlich Taittinger, in der „Méthode traditionnelle“ ausbilden zu lassen.

„Ich habe keine Ahnung wie man Champagner herstellt. Daher wird meine Ausbildung in Frankreich eine große Herausforderung für mich sein. Ob ich erfolgreich sein werde, nun ja, wir werden es sehen“, sagt Francisco Baettig. Viña Errázuriz plant erstmals Schaumweine in 2014 zu produzieren mit einen Verkaufsstart frühestens in 2015.

Viña Errázuriz*: Chile ist geprägt durch den Pazifik, die mächtigen Anden und mittlerweile auch durch einige erstklassige Weinbaugebiete. Und von hier stammen die besten Trauben und genau hier produziert Viña Errázuriz seit nunmehr über 140 Jahren. Don Maximiano Errázuriz gründete Viña Errázuriz im Jahr 1870 im Valle de Aconcagua, etwa 100 km nördlich der Hauptstadt Santiago. Die Erkenntnis, dass dieses Tal mit seinen kühlen und regnerischen Wintern, seinen heißen und trockenen Sommern sowie den immer feuchten Brisen vom Pazifik ideal für Weinbau ist, pflanzte Don Maximiano nur die feinsten Klone aus Frankreich. Mit Beharrlichkeit und Ausdauer verwandelte er das karge Land in eine weltklasse Weinbauzone. Heute führt Eduardo Chadwick mit seiner Familie die Tradition und Qualität von Don Maximiano in fünfter Generation und verantwortet die Geschäfte. Ihm zur Seite steht Francisco Baettig als führender Weinmacher.