Hohe Ambitionen: Weißer Supertoskaner von Ornellaia

05.11.2015 - arthur.wirtzfeld

ITALIEN (Bolgheri) - Für Insider der italienischen Weinszene ist es nicht überraschend, dass Ornellaia seine bekannt hohen Ansprüche nun auch mit einem weißen Supertoskaner ergänzen will. Schon in 2006 hat Axel Heinz, damals noch zweiter Oenologe bei Ornellaia, sich die Frage gestellt: Wie weit kann Ornellaia mit den weißen Trauben aus dem Bereich Bolgheri gehen? Nun knapp zehn Jahre später scheint die Antwort gefunden. Ein Blend aus Sauvignon Blanc und Viognier soll es sein.

 

Mit diesem Blend hat die Tenuta dell’Ornellaia eindeutig hochfliegende Ambitionen für den Ornellaia Bianco. Die erste Version soll rund 185 Euro pro Flasche kosten, angelehnt an die etablierten Rotweine dieses weltbekannten Weingutes. Den Preis rechtfertigt Ornellaia auch mit einer reduzierten Produktion von nur 4.000 Flaschen. Der Jahrgang wurde von Axel Heinz auf 2013 definiert. "2013 war ein kühles Jahr mit einer späten Lese und damit besonders gut für die weißen Trauben", sagt Axel Heinz, heute führender Oenologe bei Ornellaia.

Der Ornellaia Bianco, ein Blend aus 70 Prozent Sauvignon Blanc und 30 Prozent Viognier, darf zu 30 Prozent in neuen Eichenfässern und zu 70 Prozent in gealterten Eichenfässern reifen. Wie die Roten von Ornellaia, erinnert der Bianco erst an große Weiße aus Bordeaux, verleugnet aber nicht seine italienische Herkunft - im Gegenteil. 

Gegenüber dem Viognier ist der Sauvignon Blanc sehr präsent, aber das Terroir des Bolgheri hat die beiden aromatischen Sorten im Griff. Die Farbe des Bianco gleicht einem leuchtenden Gold. Die Nase ist charakteristisch für einen Sauvignon Blanc, aber nicht so grasig wie die Weißen aus Graves. Der Viognier verleiht dem Bianco dagegen einen einzigartigen Reichtum mit Noten von frischen und getrockneten Aprikosen, weißer Pfirsich und Litschi. Im Geschmack zeigt sich ein vollendet eleganter, mit einer 'höflichen Dekadenz' daherkommender Wein, mit einer Frische und Mineralik als Ausgleich. Sein besonderes Flair bekommt der Bianco durch eine fein gedämpfte Sauvignon Blanc Klassik gepaart mit mediterranem Salzgehalt.

Die Tenuta dell’Ornellaia produziert auch den Poggio alle Gazze, ein Weißwein, der neben dem Sauvignon Blanc und Viognier noch die italienischen Sorten Vermentino und Verdiccio vereint. "Ich glaube, es ist eher unwahrscheinlich aber dennoch nicht unmöglich, dass wir Vermentino und Verdicco in einem großen Bianco verwenden", sagt Axel Heinz. "Alles ist abhängig von der Qualität der Trauben und des Terroirs." Der Ornellaia Bianco startet sein Leben als Toskana Bianco IGT. Ob das so bleibt, wer weiß es schon? Es könnte durchaus sein, dass sich aus dem Projekt eine dedizierte Appellation ableiten ließe.

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