Das grüne Gold - ein echter Genuss!

Dossier Olivenöl

Der antioxidative Effekt des Wirkstoffes Oleocanthal im Olivenöl ist eng mit der Qualität und der sorgfältigen Verarbeitung der Oliven verknüpft. Spezielle Olivensorten bieten über den gesundheitlichen Aspekt hinaus ein Mehr an Genuss. Doch ganz am Anfang steht die Liebe zum «grünen Gold». «Der Olivenbaum ist, wenn man es recht bedenkt, ein erstaunliches Gewächs und kommt der Unsterblichkeit nahe wie kaum ein anderes», sagte ein französischer Olivenbauer.

Konzept: Claudia Stern; Text: Eva Maria Dülligen

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