Die Variation zu weissen Cuvées aus dem Alentejo

Migas mit Zucchini und Knoblauch-Tomaten aus dem Ofen

Fotos: gettyimages / IlonaImagine / Zakharova_Natalia / manyakotic

Die lebhafte Säure der Tomaten, der Duft des Knoblauches und die vom Olivenöl gestärkte Basis des Migas bietet den lebhaften, kräftigen Weissweinen ein angemessenes, gut gelauntes Gegenüber. Ein leichtes und doch sättigendes Sommeressen, das sich unendlich variieren lässt – durchstreifen Sie den eigenen Garten und Markt!

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
  2. Tomaten halbieren, Knoblauch in Scheiben schneiden, Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen.
  3. Die Tomaten darin auf der Schnittseite anbraten und wenden, wenn sie etwas Farbe angenommen haben. Knoblauch darüber und dazwischen verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen weiterbraten, bis die Tomaten gerade beginnen, weich zu werden.
  4. In dieser Zeit das Migas zubereiten und zu den Tomaten servieren.

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