Bereits zum siebten Mal hat sich VINUM auf die Suche nach der besten Weinkarte der Schweiz gemacht. Die Vielfalt der eingereichten Weinkarten war gross, und ganz besonders an der Spitze war die Luft dünn, und die Jury machte sich die Entscheidung nicht einfach. Vorhang auf für die besten Weinkarten der Schweiz!
Noch nie haben so viele Restaurants am Swiss Wine List Award teilgenommen wie in diesem Jahr, rund ein Drittel der Betriebe war zum ersten Mal dabei. Dazu kamen einige bekannte Karten, die sich bereits seit einigen Jahren dem Urteil der Jury stellen. In der Spitze war das Feld sehr dicht, vor allem in der Kategorie Gourmet & Sterne. Insgesamt sechs Tage lang war die Jury zusammengekommen, um alle eingesandten Karten zu sichten und zu beurteilen. Manch Punkte in der Bewertung wurden wegen formaler Unachtsamkeiten wie einem fehlenden Inhaltsverzeichnis oder fehlender Ursprungsbezeichnungen verschenkt. Das Angebot an alkoholfreien Getränken ist noch überschaubar, auch das Angebot von Naturweinen ist begrenzt. Das Niveau der eingesandten Karten ist erneut gestiegen. Die Anpassungen in der Beurteilung, die Auswahl an alkoholfreien Alternativen und das Angebot an Natur- und Orangeweinen trugen zu einer kleinen Verschiebung in der Bewertung bei.
Sommeliers Best - Die Spitze
Radius by Stefan Beer | Interlaken
Selten war sich die Jury des Swiss Wine List Award so einig und vergab einstimmig eine solch hohe Bewertung. Das erst Ende September 2022 eröffnete Restaurant «Radius by Stefan Beer» folgt der Philosophie «Vo hie» mit Produkten aus einem Umkreis von maximal 50 Kilometern. Auch Head Sommelier Torsten Noack setzt auf Regionalität und Nachhaltigkeit mit einer Auswahl von mehr als 220 Schweizer Weinen, deren Fokus auf den Regionen Thunersee und Bielersee liegt. Seine Weinkarte wartet darüber hinaus mit weiteren hochkarätigen Weinen aus 15 Ländern und einer exklusiven alkoholfreien Getränkeauswahl auf.
www.victoria-jungfrau.ch
