IGP-Gastrowochen

Gastronomen präsentieren während der «IGP-Gastrowochen» das kulinarische Erbe der Schweiz, um den Bekanntheitsgrad von Spezialitäten mit dem IGP-Qualitätszeichen zu steigern. Es garantiert nicht nur die Schweizer Herkunft der Rohstoffe, sondern auch ihre traditionelle regionale Herstellungsweise. Zurzeit sind 14 Fleischspezialitäten mit diesem Qualitätssiegel ausgezeichnet. Dazu zählen Saucisson vaudois IGP, Walliser Trockenfleisch IGP oder St. Galler Bratwurst IGP. Alle werden in ihrer Ursprungsregion und weit über diese hinaus geschätzt. Der Schutz, den der Staat diesen IGP-Produkten gewährt, ist jedoch bisher noch nicht ausreichend bekannt. Mit der Verpflichtung, mindestens drei IGP-Fleischspezialitäten und zwei Schweizer Weine auf ihren Speisekarten anzubieten, wollen die an den «IGP-Gastrowochen » beteiligten Gastronomen diese aussergewöhnlichen Lebensmittel fördern und Feinschmecker aus der gesamten Schweiz ansprechen.