IGP kennzeichnet Erzeugnisse, bei denen mindestens eine Stufe des Herstellungsprozesses – häufig die Verarbeitung – in dem festgelegten geografischen Gebiet erfolgt. Die derzeit in der Schweiz registrierten IGP-Produkte betreffen hauptsächlich Wurstwaren und Trockenfleischspezialitäten, die sich durch das traditionelle Know-how der Verarbeiter auszeichnen.
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