Paccheri mit Grana Padano, Pfeffer und Artischocken

Für 4 Personen

Zutaten

Zubereitung

1. Die Artischocken putzen und halbieren, dabei das Heu in der Mitte entfernen.
2. In Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen.
3. Eine Knoblauchzehe in einer grossen beschichteten Pfanne in einem Schuss Olivenöl glasig dünsten, die abgetropften Artischocken dazugeben und 4 bis 5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, ½ Glas Kochwasser beiseitestellen. Wenn die Nudeln al dente sind, abgiessen und das Wasser auffangen.
5. Die Paccheri zu den Artischocken in die Pfanne geben, nach Bedarf Kochwasser hinzufügen und 1 Minute bei starker Hitze durchziehen lassen.
6. Anschliessend geriebenen Grana Padano dazugeben, gut vermischen und die Nudeln sofort servieren.