Interview mit Alessandro Luzzago / Präsident des Consorzio Valtènesi
Eine Ecke des Mittelmeers am Fuss der Alpen
Foto: Martin Hirmer
Der Weinmacher Alessandro Luzzago ist Präsident des Konsortiums Valtènesi im Südwesten des Gardasees: Im Interview erzählt er, wie gut die Weine des Valtènesi mit der Küche des Gebietes harmonieren.
Herr Luzzago, was ist die Besonderheit des Gebietes und der Weine des Valtènesi?
Die Besonderheit ist vor allem geographisch: Valtènesi am Gardasee ist eine Ecke des Mittelmeers am Fusse der Alpen mit einzigartigen pedoklimatischen Eigenschaften. Die Erzeuger des Valtènesi haben in den vergangenen Jahren einen Weg beschritten, der die Qualität ihres traditionell Chiaretto genannten Roséweins in den Mittelpunkt stellt, den wir aber nun, nach dem Namen des Gebiets, Valtènesi nennen wollen.
Im Anbaugebiet gibt es verschiedene Terroirs und Sorten. Welche Traube ist das Aushängeschild des Valtènesi?
Groppello ist zweifellos unsere Referenzsorte: eine exklusiv önologische, delikate und kostbare Traube, die nur auf den Hügeln des Valtènesi angebaut wird. Heute werden etwa 400 Hektar von unseren Winzern liebevoll gepflegt, aber die Fläche wächst dank des Erfolgs von Valtènesi und der steigenden Nachfrage ständig.
Eignet sich Groppello eher für Rotweine oder Roséweine?
Groppello ist sicherlich eine delikate und schwierige Traube, die für ihre Finesse und Eleganz bekannt ist: Sie findet sowohl in einer roten Version als auch in Rosa ihren idealen Ausdruck und kann in beiden Fällen die Weine mit ihrem klassischen herzhaft-würzigen Eindruck charakterisieren. Aber ganz klar haben die lange Tradition in der Herstellung dieses Weins, das qualitative Wachstum und die in den vergangenen Jahren erzielten Erfolge die Erzeuger und das gesamte Gebiet dazu veranlasst, den Valtènesi Rosé als wichtigsten Wein der Appellation zu betrachten. Dies ist zweifellos eine Besonderheit, die in unserem Land keine Parallele hat, aber ähnlich der französischen Provence ist, wo der Roséwein ebenfalls im Mittelpunkt steht.
Wie wichtig ist der Aspekt der Nachhaltigkeit für die Produzenten und das Konsortium?
Zunächst muss gesagt werden, dass die Produktionsstruktur des Valtènesi überwiegend aus Familienunternehmen besteht, also in einer rein handwerklichen Dimension der Weinproduktion, die natürlich eine tiefe Verbundenheit mit ihrem Land voraussetzt. Dazu gehört auch der grosse Respekt vor der Umwelt, dem Schutz des Territoriums und der Gesundheit der Produkte, die unsere Erzeuger auszeichnen, von denen viele nach biologischen oder sogar biodynamischen Regeln arbeiten.
Welche Perspektiven hat der Önotourismus?
Das einzigartige Mikroklima des Valtènesi und des Gardasees im Allgemeinen hat entscheidend dazu beigetragen, dass sich unser Gebiet zu einem der beliebtesten italienischen Touristenziele entwickelt hat, besonders von Mittel- und Nordeuropäern, aber zunehmend auch von amerikanischen und Touristen andere Nationen. Dies hat den Gardasee besonders in den Sommermonaten in einen kleinen kosmopolitischen Mikrokosmos verwandelt, in dem Tourismus, Kultur und Natur immer mehr mit einem gastronomischen Angebot auf höchstem Niveau zusammenleben. All dies ist auch sehr wichtig für die Weingüter in der Region.
Wenn wir über die Kombination von Wein und Küche des Territoriums sprechen: Gibt es ein Gericht und einen Wein aus Valtènesi, die perfekt zusammenpassen?
Ohne Zweifel findet der Valtènesi in Rosé seine ideale Kombination mit Gerichten auf Basis von Gardaseefischen, von Tagliolini mit Felchen bis hin zu Hecht alla Portesina, um nur zwei sehr beliebte Rezepte zu nennen. Zu den Vorzügen dieses Weins gehört eine ausgeprägte Vielseitigkeit, die ihn für die unterschiedlichsten Kombinationen geeignet macht. Während die perfekte Begleitung für Rotweine auf Groppello-Basis zweifellos der Gardaspiess ist, ein traditionelles Fleischgericht.
Wie passt Grana Padano DOP zu lokalen Weinen?
Grana Padano ist das wichtigste DOP-Produkt weltweit und ein stolzer Teil des Territoriums, da sich der Hauptsitz des Schutzkonsortiums auch direkt am Gardasee in Desenzano befindet. Aus diesem Grund verfügt Grana Padano über eine fast natürliche Vertrautheit mit unseren Weinen, angefangen vom Aperitif mit einem Glas Valtènesi Rosé bis hin zu den vielen ersten Gängen, die mit Grana Padano kreiert werden.
