Swartland

Révolution sud-africaine

Texte: André Dominé, photos: Maree Louw

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l'édition 02 | 2014

Le pacte des vignes - Un réseau efficace

Les vignes du Swartland sont surtout cultivées par des agriculteurs, membres de coopératives, et par quelques grands domaines, qui ne vinifient eux-mêmes qu’une partie de leur vendange. Les anciens vignobles aux rendements limités ne sont pas rentables pour les paysans. Ainsi, Rosa Kruger (à découvrir à partir de la page 32) s’emploie à préserver ces joyaux viticoles, qui ont aussi attiré l’attention de certains producteurs. Ceux-ci font alors une offre aux paysans. Elle ne consiste pas à acheter quelques tonnes de raisin, mais à reprendre l’exploitation complète du vignoble. Une quinzaine d’agriculteurs sont depuis longtemps les fournisseurs privilégiés en raisin des petits producteurs du Swartland. La plupart des producteurs disposent d’un capital limité et certains n’ont même pas de cave à eux. C’est pourquoi ils se prêtent souvent le matériel nécessaire au travail dans les vignes et en cave. «Tout l’argent et l’énergie sont utilisés pour produire le meilleur vin possible à partir des meilleurs vignobles», explique Andrea Mullineux pour résumer cette philosophie.

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