Vin bio suisse 2018

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Les meilleurs vins bio de Suisse

Texte: Thomas Vaterlaus

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l'édition 03 | 2018

Le concours

175 vins de 36 vignerons ont été présentés à cette cinquième édition du concours Vin Bio Suisse. Tous les vins des huit catégories du concours (nouveauté en 2018: Vins effervescents bio) ont été dégustés à l’aveugle et évalués par la rédaction de VINUM au cours d’une sélection en deux étapes. Une fois notés par les journalistes de VINUM, les cinq meilleurs crus de chaque catégorie ont été à nouveau évalués à la mi-mai lors de la dégustation finale organisée au «Caduff’s Wineloft» à Zurich. Comme lors des éditions précédentes, les lauréats ont été élus par un jury spécialisé. Ce panel de professionnels était composé de spécialistes du vin alémaniques et étrangers. Outre le couronnement des meilleurs vins rouges et blancs, le titre du «Vigneron bio suisse de l’année» a été remis au vigneron ayant obtenu la meilleure note moyenne calculée à partir des notes de son meilleur blanc et de son meilleur rouge. Les prix ont été remis dans le cadre d’une dégustation officielle des vins lauréats. Le concours est organisé par VINUM et parrainé par Bio Suisse. Malgré des conditions climatiques difficiles et des pertes de récolte plus importantes, le nombre de vins présentés est quasi identique à celui de l’année dernière. L’ajout d’une catégorie au concours a incité davantage de vignerons à y participer. Certains vignerons sont déjà des habitués du concours et ont accédé à la phase finale à plusieurs reprises. L’intérêt croissant des vignerons bio pour l’élaboration de vins de qualité donne lieu de se réjouir.

Bio, logique!

Les deux dernières années n’ont pas été tendres avec les vignerons suisses: gel, grêle et risque élevé de maladies ont décimé les récoltes. Mais les dégustations de cette 5e édition du concours Vin Bio Suisse, que VINUM organise en partenariat avec Bio Suisse, prouvent que l’agriculture biologique contrôlée permet désormais d’obtenir des vins d’excellente qualité, même les années difficiles. Eh oui, les vins de 2016 et 2017 présentent un niveau de qualité comparable à celui de l’excellent millésime 2015! En outre, les dégustations à l’aveugle montrent que les cépages résistant aux champignons font aujourd’hui jeu égal avec les variétés conventionnelles. Le Solaris ou le Souvignier Gris chez les vins blancs, ainsi que le Cabernet Jura chez les rouges rivalisent avec le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Pinot Noir, mais présentent l’immense avantage de ne pas nécessiter de mesures de protection des cultures. Les producteurs bio suisses dynamisent la scène viticole comme jamais auparavant. L’avenir s’annonce donc des plus prometteurs!

Thomas Vaterlaus
Rédacteur en chef de VINUM

Pole position

La viticulture suisse ne cesse de s’améliorer tant en termes de qualité que d’innovation et de gagner en prestige à l’étranger. Dans ce contexte, les exploitations certifiées Bourgeon continuent de se développer. Le vin bio arrive désormais en pole position dans de nombreux domaines. Les surfaces vinifiées, cultivées de façon biologique en Suisse, grimpent en flèche: les cantons viticoles traditionnels, comme Genève, Neuchâtel, Vaud ou le Valais, présentent ainsi une croissance supérieure à la moyenne. Le nombre de vignerons et de vigneronnes qui exploitent leur domaine selon les règles strictes de Bio Suisse, est aussi en hausse constante. Les vins bio se caractérisent par leur qualité exceptionnelle, ce que l’on doit avant tout à la capacité d’innovation des viticulteurs et viticultrices du label Bourgeon. Ils font l’impasse sur les pesticides et les engrais chimiques de synthèse. Certains tirent parti des atouts offerts par les cépages résistants pour produire des vins exceptionnels attestant du potentiel de ces variétés. Cette année, nous fêtons le cinquième anniversaire du concours Vin Bio Suisse. A cette occasion, nous tenons à saluer le travail et la compétence de notre partenaire VINUM. Après les faibles récoltes de 2017 – gel oblige –, l’optimisme est de rigueur pour le millésime bio 2018.

Jürg Schenkel
Directeur Marketing, Bio Suisse

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