Trinken, kochen, essen: Sardinen, Oktopus – und so viel mehr!

KLIMAEINFLÜSSE Der Atlantik sorgt mit viel Wind für relativ milde Winter und nicht zu heisse Sommer, die Serra de Montejunto bietet Windschutz für weiter im Inland gelegene Rebflächen

NICHT NUR WEINBAU Im Süden des Gebiets ringen die Reben mit Immobilienmaklern um jeden Quadratmeter, gen Norden gedeihen sie neben einer Vielfalt von Obstbäumen, Gemüse- und Getreidefeldern; ausserdem sind Fischerei und Tourismus wichtig

KULINARISCH So einfach wie möglich, so gut wie möglich: Die Küche ist das Herz des Hauses – und Wein gehört grundsätzlich dazu

Unbedingt probieren:

WEISS

Malvasia de Colares zu Austern und Sashimi

Arinto aus Bucelas mit dem Duft von Akazienblüten und Yuzu mit thailändischem Papaya-Salat

Vital aus Vinhas Velhas, alten Reben, aus Óbidos als weisse Alternative zum Oktopus-Salat

SCHÄUMEND

Espumante aus Bucelas als belebender Aperitif und mit einem Carpaccio vom Bacalhau

SÜSS

Carcavelos, möglichst gereift, zu dunkler Schokoladenmousse

ROT

Ramisco aus Colares, mindestens zehn Jahre gereift, mit rosa gebratenem Hirschfilet und Essigkirschen

Die besten roten Top-Cuvées mit einem klassischen Steak

WEINBRAND

Lourinhã XO Aguardente Velha als Digestif und zum Träumen

Trinken, kochen, essen: Sardinen, Oktopus – und so viel mehr!

Foodpairing Lisboa

vinum+

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