Rezept #weinheimatwürttemberg

Sommerlicher Bohnensalat

Foto: Daniel Schneider

Zutaten für 2 Personen

1 rote Zwiebel

in feine Würfel schneiden und langsam in etwas Sonnenblumenöl anschmoren lassen.

1 rote Paprika

klein würfeln und ebenfalls kurz mit anschwenken.

250 g Bohnen (frisch)

bissfest kochen und in Eiswasser abschrecken.

Dressing

Ca. 6 EL Sonnenblumenöl

4 EL Weißweinessig (mild)

etwas Honig

würzen mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und ordentlich Bohnenkraut

Ein Hauch Zitronenabrieb gibt einen besonderen Geschmack.

Bohnen, Dressing, Zwiebeln und Paprika vermischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

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