Schöne Aussichten
Beauregard
mit Vincent Priou
Geniesst die sonnige Aussicht im Glas: Weinmacher Vincent Priou.
Die Umstellung auf biologischen Anbau und der Kellerneubau haben sich gelohnt: Das Bioweingut Beauregard produziert heute einen der elegantesten und damit schönsten Pomerol überhaupt.
Man kann nicht ein bisschen schwanger sein. Und auch nicht ein bisschen bio. Als wir uns vor elf Jahren zur Umstellung auf biologischen Anbau entschlossen, wollten wir das konsequent tun, mit Zertifizierung und damit Kontrolle. Umweltverträgliche Arbeit ist keine Mode, sondern eine Notwendigkeit. Es gibt kein Zurück. Der Meinung sind auch die neuen Besitzer, die das Gut 2014 erworben haben, darunter die Familie Moulin (Galerie Lafayette). Sie lassen mir nicht nur freie Hand, sie ermutigen mich geradezu, etwa mit der Investition in einen neuen Keller, der es ermöglicht, die im Rebberg erzielten Resultate präzise umzusetzen.
Die Umstellung auf Bio braucht Zeit und ist arbeitsintensiv. In den ersten Jahren mussten wir eine geringere Ernte in Kauf nehmen. Heute haben wir viel resistentere Reben, die auch mit der Klimaerwärmung besser fertig werden. Wir ernten eindeutig reifere, gehaltvollere Trauben, keltern Weine mit viel purerem Fruchtausdruck, etwas weniger Zucker und einem leicht höheren Säureanteil. Wir passen auch den Rebsatz laufend an. In den letzten Jahren haben wir den Anteil an Cabernet Franc, der hier schon immer eine wichtige Rolle spielte, erhöht. Beträgt der Anteil in Beauregard heute 25 bis 30 Prozent, werden wir rasch bis zu 40 Prozent erreichen. Natürlich pflanzen wir auch weiter Merlot, unsere Königssorte hier, und sogar etwas Cabernet Sauvignon. Im Keller versuchen wir, die durch aufwendige Rebarbeit erzielten Resultate (Laubarbeit, mechanische Bodenbestellung, aber auch Einsähen von Getreide oder Kräutern) mit Respekt und Fingerspitzengefühl umzusetzen. Wir streben nach Harmonie, Eleganz und Schliff sowie grosser aromatischer Reinheit, aber auch nach tragender, gut eingebundener Struktur. Beauregard ist und bleibt ein Wein, der sehr lange reifen kann, auch 30, 40 Jahre. «Kein Zweifel, Beauregard gehört heute zu den vier, fünf besten Pomerol überhaupt und zu den Spitzenweinen mit dem besten Preis-Spass-Verhältnis», sagte mir kürzlich ein erfahrener Verkoster. Das freut mich ungemein.
