Wein aus der Kathedrale

Der Blanc de Millénaires gehört nicht nur zu den umworbensten Champagne-Cuvées überhaupt. Er charakterisiert auch ideal den Stil von Charles Heidsieck, die Philosophie der lange in unseren herrlichen historischen Kreidekellern im Untergrund von Reims gereiften Champagner. Der Blanc de Millénaires wurde 1983 zum ersten Mal produziert. Meine Vorgänger wollten damit unseren 47er Crayè­res würdigen, echte unterirdische Kathedralen, die schon die alten Römer in den Kalkfelsen geschlagen hatten. Seit 1983 ist das «Rezept» gleich geblieben: Wir verwenden ausschliesslich erstklassige Chardonnaytrauben aus Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil sur Oger und Vertus. 
Der Blanc de Millénaires wird nur in Ausnahmejahren in den Keller gelegt, so wie 1990, 1995, 2004. Die anderen grossen Jahre dienen dazu, genügend Reserveweine auf die Seite zu legen, die unserem hervorragenden Brut zugutekommen. Ich kann mich heute für dessen Assemblage auf Spitzenjahre wie 1996 oder 2002 stützen. Nur wenige Kellerchefs in der Champagne haben diese Möglichkeit! Als ich hier ankam, ruhte der Blanc des Millénaires 2004 bereits seit zehn Jahren auf der Hefe. Ich war verblüfft über die schon fast surrealistische Jugendlichkeit des Weins, seine aussergewöhnliche Festigkeit und Komplexität. Er hätte noch zehn, fünfzehn Jahre weiter im Keller schlummern können! Und doch: Gerade diese Jugendlichkeit gefiel mir. Es wäre schade gewesen, diese Phase zu verpassen. Ich habe mich daher dazu entschlossen, ihn zwei Jahre vor der Auslieferung zu degorgieren. Das hat für die Ründe und Ausgewogenheit der heute erhältlichen Weine gesorgt. Doch der 2004er wird in jeder Phase seines langen Lebens Freude machen. Jetzt, in fünf, in zehn Jahren, wie das auch bei den früheren Auflagen der Fall war. Welchen Jahrgang der nächste Blanc des Millénaires tragen wird? Das ist ein gut gehütetes Geheimnis!