VINUM-PROFIPANEL Chasselas
Wenn Mut belohnt wird
Text: Chandra Kurt, Fotos: Hans-Peter Siffert
Selten war das Resultat bei einem VINUM-Profipanel so knapp wie bei dieser Chasselas-Verkostung. Doch das heisst noch lange nicht, dass die delikaten Weissweine aus der Schweiz und dem angrenzenden Ausland alle dieselbe Charakteristik zeigten. Am Ende hatten ausgerechnet zwei Gewächse mit einem mutigen Holzausbau die Nase vorn, dicht gefolgt von einem klassischen Waadtländer «vin de soif».
Resultat
Domaine Louis Bovard, Waadtland, Schweiz, Ilex Calamin Grand Cru 2013
17 Punkte | 2015 bis 2025
Elegant, wenn auch vomHolz geprägt. Nicht der leichtfüssige «vin de soif», sondern ein Wein, der Musse und Ruhe braucht. Dezente Honig- und Haselnussaromen. Finesse und Schmelz in einem. Elf Monate in Barriques ausgebaut. Keine Malo.
Preis ca. 22 Franken
Weingut Ziereisen, Baden, Deutschland, Jaspis Gutedel 104 Alte Reben 2012
17 Punkte | 2015 bis 2025
Wohl der eigenwilligste aller Chasselas, mit 22 Monaten Fassreife. Wein aus einer anderen Dimension. Man taucht ein und beginnt zu träumen. Noten von Haselnüssen, Melasse, Orangenblüten und Champignons. Dekantieren ist ein Muss.
Preis ca. 130 Euro
Obrist S.A. Waadtland, Schweiz, Clos du Rocher Yvorne Grand Cru 2013
17 Punkte | Jetzt geniessen
Klassischer Waadtländer. Trocken, zart und sehr erfrischend mit viel Mineralität und einem leichten floralen Ausdruck. Noten von Hefe, reifen Äpfeln und Honig sind im Abgang zu erkennen. Seine Einfachheit steht ihm sehr gut. Klassischer «vin desoif».
Preis ca. 22.70 Franken
Provins Wallis, Schweiz, Fendant de Sion Maître de Chais, Réserve Speciale 2013
16.5 Punkte | 2015 bis 2018
Goldgelb in der Farbe. Charmanter Auftakt. Im Gaumen schönes Volumen und Schmelz. Reife Birne, Brioche und Karamell sind zu erkennen. Von Röstaromen geprägt. Wer einen üppigen Chasselas sucht, findet hier seinen Favoriten.
Preis ca. 18.90 Franken
Henri Badoux S.A.Waadtland, Schweiz, Lettres de Noblesse Chasselas Barrique,Yvorne AOC 2013
16.5 Punkte | 2015 bis 2018
Etwas üppig mit einer cremigen Note. Klar vom Holz geprägt und stoffig am Gaumen. Anders als die meisten Waadtländer Chasselas. Langanhaltend und ausbalanciert. Für Menschen, die eine Stufe mehr wollen als einen «vinde soif».
Preis ca. 22.50 Franken
Provins Wallis, Schweiz, Fendant de St-Léonard, Maître de Chais 2013
16.5 Punkte | Jetzt geniessen
Trockener, mineralischer Auftakt. Rassig mit knackiger Frische. Man denkt an eiskaltes Quellwasser und Bergkristalle. Nervig und dynamisch. Kein Wein der grossen Worte, aber einer gegen den grossen Durst. Dezentes CO2 und Johannisbeer aromen.
Preis ca. 18.50 Franken
www.provins.ch
Henri Badoux S.A.Waadtland, Schweiz, Aigle Les Murailles Chablais AOC 2013
16.5 Punkte | Jetzt geniessen
Charmant, mit floraler Note. Delikat und sehr verführerisch. Bunte Fruchtmischung. Ein Wein, der auf leisen Sohlen daherkommt, aber sehr viel Gaumenfreude bereitet. Ausgewogen und frisch. Auch «Eidechsli-Wy» genannt.
Preis ca. 19 Franken
www.badoux-vins.ch
Domaine des Muses Wallis, Schweiz, Fendant Classique 2013
16.5 Punkte | Jetzt geniessen
Ansprechender Auftakt mit apfliger Note. Im Gaumen reich und komplex. CO2 spürbar. Noten von Brioche, Honig und reifen Äpfeln. Weckt das Interesse mit dem zweiten Schluck. Braucht etwas Luft. Knackige Säure im Abgang.
Preis ca. 16.50 Franken
Domaine Blaise Duboux Waadtland, Schweiz, Dézaley AOC Grand Cru Haut de Pierre Vieilles Vignes 2013
16.5 Punkte | 2017 bis 2027
Goldgelb. Auftakt mit mineralischer Note und saftigen Früchten. Elegant, kühl und mit Schliff. Kaum im Gaumen, möchte man einen zweiten Schluck nehmen. Rassig und kühl. Wow, was für ein Terroir-Chasselas. Noch jung.
Preis ca. 26 Franken
Badisches Weinhaus Baden, Deutschland, Chasselas Graf Zeppelin Qualitätswein, trocken 2013
16 Punkte | Jetzt geniessen
Spritzig, kühl, trocken, gradlinig und sehr zitruslastig. Erfrischend. Diese Chasselas-Selektion ist «Fisherman’s Friend». Noten von Limetten und Limonensorbet im Abgang. Sehr schlankerKörper mit ausgeprägter Säure.
Preis ca. 9.35 Franken
Schenk S.A. Waadtland, Schweiz, Château de Châtagneréaz 1er Grand Cru La Côte AOC 2013
16 Punkte | 2015 bis 2018
Bilderbuch-Weisswein: blumig-mineralisch mit zitronigen Lindenblütenaromen und Brioche. Im grossen Eichenfass ausgebaut. Er zeichnet sich durch seine Rasse, seine Fülle und Frische aus.
Preis ca. 16 Franken
Bolle S.A. Waadtland, Schweiz, Château de Vufflens Grand Cru La Côte AOC 2013
16 Punkte | 2015 bis 2017
Blasse Farbe. Etwas laktische Note. Trocken und cremig. Klassiker aus dem Waadtland. Kein Wein der grossen Worte, aber ein perfekter Durstlöscher. Feinfruchtig, zart und sehr trinkig mit einer gewinnenden Leichtigkeit.
Preis ca. 90 Franken
Pierre-Luc Leyvraz Waadtland, Schweiz, Les Blassinges St. Saphorin Grand Cru, Lavaux AOC 2012
16 Punkte | 2015 bis 2018
Etwas laktisch im Auftakt, mit Honigaromen. Zeigt Fülle und Noten von weisser Schokolade, Brioche und Bittermandeln.Wein für ein Morchelgericht. Nach dem zweiten Schluck erkennt man seine Grösse. Braucht Luft. Klassiker.
Preis ca. 19 Franken
Domaine Paul Blanck & Fils Elsass, Frankreich, Chasselas Classique 2013
16 Punkte | 2015 bis 2018
Gute Säure mit spannender Botrytisnote. Kühle Aromatik. Schmelz und Frische sowie Honig und Honigsorbet in einem. Botschafter seiner Herkunft. Macht Spass und Lust auf eine Terrine. Elegant, ohne zu komplex zu sein. Nichts für Waadtländer-Puristen.
Preis ca. 12 Franken
Histoire d’Enfer S.A. Wallis, Schweiz, Fendant L’Enfer du Calcaire 2013
16 Punkte | 2015 bis 2018
Goldgelb. Solide und klassisch mit dezenter Hefe- sowie mineralischer Note. Gute Balance mit reifen Fruchtaromen. Kommt anders daher als die restlichen Fendants. Er wirkt komplexer und will mehr zeigen, ist aber noch jung (zweiter Jahrgang).
Preis ca. 24 Franken
Schenk S.A.Waadtland, Schweiz, Château Maison Blanche Yvorne AOC, Grand Cru 2013
16 Punkte | 2015 bis 2017
Elegant und charmant. Wein für und gegen den Durst. Zeigt anregend florale Note. Man denkt an flüssigen Honig, Feuersteinbonbons und weisse Rosen. Im guten Sinne rustikal mit dezentem CO2 im Abgang. Gute Struktur.
Preis ca. 23.50 Franken
Domaine Mermetus Waadtland, Schweiz, Vase No. 10, Chasselas de Gastronomie, Lavaux AOC 2013
16 Punkte | 2015 bis 2020
Süss im Ansatz, trotzdem straff . Viel Power mit Noten von Minze und Kerbel, dazu Zitrusfrüchte. Dicht und lang. Braucht Luft. Anders als die klassischen Waadtländer. Man muss wissen, was man geniesst. Ohne malolaktische Gärung.
Preis ca. 18 Franken
Domaine Henri Cruchon Waadtland, Schweiz, Sideris Chasselas 2013
16 Punkte | 2015 bis 2018
Klassischer Waadtländer. Trocken, rustikal und bodenständig. Noten von Honig, weissen Blüten und Lindenblüten. Leicht herb im Abgang. Mit der Zeit tauchen exotische Fruchtaromen und wilde Kräuter auf. Sehr spannend. Sehr elegant und tolle Balance.
Preis ca. 15 Franken
Erste Markgräfler Winzergenossenschaft Schliengen Baden, Deutschland, Gutedel Lindenhof, Qualitätswein trocken 2013
16 Punkte | 2015 bis 2017
Üppige Frucht. SchwereBlütenaromen, auch Würznoten. Frisch und gradlinig sowie bodenständig. Im Gaumen rassige Säure, die die Frucht etwas auf die Seite drückt. Mittelschwer und trocken.
Preis ca. 6,50 Euro
Weingut Zimmermann Baden, Deutschland, Roter Gutedel trocken 2013
16 Punkte | 2015 bis 2017
Sehr verführerischer Auftakt. Aromatisch ausgeprägt. Zitrusfrüchte, Rosen, Muskat, Honig, Finesse und grazile Struktur. Sehr interessant und ganz anders als ein Waadtländer. Mineralische Noten im Abgang. Säure ist prägnant. Eisbonbons.
Preis ca. 6 Euro
Domaine La Colombe Waadtland, Schweiz, La Colombe, Féchy AOC, La Côte 2013
16 Punkte |2015 bis 2018
Klassischer Waadtländer: Eleganz und Frische mit Noten von Äpfeln, Quitten und Honig. Trocken. Auch wenn er auf leisen Sohlen daherkommt, ist er präzise und klar. Im Abgang exotische Fruchtnoten sowie etwas Ananas. Biodynamisch produziert.
Preis ca. 11.50 Franken
Bernard Cavé Vins Waadtland, Schweiz, Clos du Crosex Grillé Cuvées des Immortels, Chablais AOC 2013
16 Punkte | 2015 bis 2020.
Trocken, traditionell, zurückhaltend im Auftakt. Hat eine dezent staubige Marmornote. Ein kerniger, trockener Chasselas mit Biss. Etwas verhalten. Sehr eigenwillig. Erinnert auch an Muscheln und Quittengelee. Komplex.
Preis ca. 23 Franken
Domaine de la Pierre Latine Waadtland, Schweiz, L’Yvorne Chasselas AOC Grand Cru 2013
16 Punkte | 2015 bis 2018
Mineralisch, trocken, knackig, dezenter Kohlensäureeindruck. Sehr elegant und präzise. Macht Lust auf einen zweiten Schluck. Chasselas mit schöner Struktur und knackiger Frische. Dezente Fruchtaromatik.
Preis ca. 22 Franken
Simon Maye & FilsWallis, Schweiz, Fendant Fauconnier Chamoson 2013
16 Punkte | 2015 bis 2017
Etwas verschlossen, wobei am Gaumen eine imposante Mineralität zu entdecken ist. Trocken mit Noten von Honig, Lindenblüten und wilden Kräutern. Sehr süffig, dezentes CO2. Braucht etwas Luft und wird immer süffiger.
Preis ca. 13 Franken
Jean-René Germanier Vins Wallis, Schweiz, Fendant Balavaud Vétroz Grand Cru, Wallis AOC 2013
16 Punkte | 2015 bis 2017
Traditioneller Fendant. Trocken, mineralisch und bodenständig. Gradlinig, elegant und etwas verhalten. Noten von Hefe, reifen Äpfeln und etwas Honig sind zu erkennen. «Vin de soif» aus dem Wallis.
Preis ca. 17 Franken
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