Mehr als 6000 Hektar sonnenbeschienene Rebhügel in 15 Gemeinden in der Provinz Treviso

Best of Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Text: Christian Eder (Ein Bestandteil des D ossier: World of Bubbles 2021), Fotos: Christian Eder, Studio Cocco, Gettyimages/GitoTrevisan

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Zu Apéro und Dessert

Die Einsatzmöglichkeiten eines Prosecco Superiore aus Conegliano Valdobbiadene sind vielfältig: Ein Brut sollte bei sechs bis acht Grad zu Vorspeisen auf Fisch- oder Gemüsebasis serviert werden, passt aber auch zu Meeresfrüchten oder zu gebratener Forelle. Der Extra Dry ist die verbreitetste Version: Optimal ist er als Aperitif bei sechs bis acht Grad, mit Gemüsesuppen, Nudeln mit delikater Fleischsauce, zu Fisch und weissem Fleisch. Auch die lokale Sopressa Trevigiana (eine Wurstspezialität) passt hervorragend. Der süsse Dry – auch in seiner Version als Cartizze – ist die seltenste Interpretation. Um seine Süsse auszubalancieren, wird er mit rund sechs Grad serviert und passt zu Desserts, Kuchen, aber auch zur Fusionküche.

Mehr als 6000 Hektar sonnenbeschienene Rebhügel in 15 Gemeinden in der Provinz Treviso

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