In dieser Ausgabe
Klartext
Verkauft Spitzenweine vermehrt gereift!
5 Klischees über...
Merlot
Sommelier-Foodpairing
Waldorfsalat
How to make
Qualitätsstufen
Zu schön, um (w)Ahr zu sein
Die Ahr zeigt, dass Eleganz nicht nur auf Kalkboden entsteht. Auf Schiefer und Grauwacke reifen heute leichte, fokussierte Spätburgunder mit feiner, charaktervoller Finesse – eine Region, die sich neu erfunden hat und beweist, dass ein Neubeginn sich stets lohnt.
Winzerlegende
Lamberto Frescobaldi, Florenz
Stadtwinzer von Bordeaux
In Pessac-Léognan wachsen die Reben im städtischen Umfeld. Die Nähe zur Stadt Bordeaux prägt das Gebiet stark. Und doch liegen hier einige der besten Bordeaux-Terroirs. VINUM-Autor Adrian van Velsen hat sich auf Entdeckungs-reise begeben und stellt fünf besondere Weingüter der Region vor.
Südafrika
Sie ist so etwas wie die vergessene Süd-französin: Einst prägend für die Rotweine am Kap, dann von Cabernet, Merlot und Syrah verdrängt, überlebte sie in nur wenigen alten Weingärten. Sie feiert heute ein regelrechtes Comeback – und begabte Winzer zaubern daraus äusserst lebendige, charmante Rote.
Weinweekend
Von der prächtigen Alexander-Nevski-Kathedrale über die Kirche von Bojana bis hin zur unterirdischen Römerstadt Serdika – Sofia, die Hauptstadt Bulgariens, steckt voller historischer Stätten, die vom Stadtzentrum aus bequem zu Fuss zu erreichen sind. Eine vielfältige Gastronomie und Weine aus einheimischen Rebsorten runden das Programm für Geniesser auf dem Balkan perfekt ab.
Club les Domaines
Bodegas Cyan, Valdefinjas
Foodpairing
Südaustralien
VINUM-Wineguide
Der Wein-Kompass
Scholl & Vaterlaus
Rheingau & Douro
Acht Lieblinge
Liebe im Glas
Guide Brunello di Montalcino
2021 – neue Leichtigkeit
Vertikale
Acht Jahrgänge Ducru-Beaucaillou
Joker-Guide
Best of Franken
Marktschau
Douro rot
Guide Weingüter Schweiz
Briefkasten | Impressum
VINUM-Wettbewerb | Vorschau
VINUM-Fragebogen
Ela Kulic