Entdeckungsreise Veneto

Etappe 6

Die Perlen des Conegliano Valdobbiadene

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Diese Reportage finden Sie in der
Ausgabe 12 | 2017

Die Welt des Conegliano Valdobbiadene

Den Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG gibt es in drei Versionen, die sich durch ihren Restzuckergehalt unterscheiden: Brut, die trockenste Version (von 0 bis 12 g/l), Extra Dry, die traditionellste Version (von 12 bis 17 g/l) und Dry, mit dem höchsten Restzuckerwert (von 17 bis 32 g/l). Der Spumante kann den Jahrgang am Etikett tragen (Millesimato) und sich auch durch seine Herkunft unterscheiden: Ein Rive wird aus Trauben hergestellt, die aus einer einzigen Gemeinde oder sogar nur aus einem Teil derselben stammen. Im Gebiet von Conegliano Valdobbiadene sind 43 Rive eingetragen. In einer nur 107 Hektar grossen Unterzone von Valdobbiadene wird darüber hinaus der Superiore di Cartizze produziert, eine besonders eigenständige Variante des Prosecco Superiore DOCG: Er wird fast ausschliesslich als Dry ausgebaut und kombiniert Finesse und Fülle.

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