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Das Ende des Terroirweins | Klartext | VINUM

Klartext Ursprung ade! Text: Thomas Vaterlaus thomas.vaterlaus @ vinum.ch , Fotos: z.V.g. Der Mythos Wein baut darauf auf, dass die Herkunft von grossen Weinen mit Nase und Gaumen eruiert werden kann. Doch das war einmal. Dank dem Perfektionismus der Spitzenwinzer sind die Weine nicht nur eklatant besser geworden, sie haben sich auch stilistisch…

Alentejo

VINUM-Profipanel | Alentejo Die neue Eleganz des Südens Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Linda Polari Entstehen im heissen Süden zwangsläufig üppige Weine? Nicht unbedingt! Im Alentejo beweisen die Winzer seit einigen Jahren auf eindrückliche Weise, dass sie der Hitze und der Trockenheit nicht hilflos ausgeliefert sind. So wurden die 25…

Von Profis verkostet: Schweizer Pinot Noir | VINUM

Die Frischeren überzeugten die Jury genau so wie die opulenteren Pinot-Crus Von Profis verkostet: Pinot Noir aus der Schweiz Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Die rote Schweizer Leitsorte zeigt mit dem Jahrgang 2019, dass sie in allen Landesteilen, vom Wallis bis in den Thurgau , absolute Top-Crus hervorbringt. Dabei überzeugten die zur…

Von Profis verkostet: Top of Spain weiss | VINUM

VINUM-Profipanel | Top of Spain: Weiss Von Profis verkostet: Spanische Weissweine Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari In Spanien findet eine Revolution statt! Jahrzehntelang prägte das Weinland mit würzig-reifen roten Reservas und Gran Reservas sowie opulenten roten Autorenweinen die Weltmärkte. Doch jetzt schlägt die Stunde der weissen…

Von Profis verkostet: Cabernet Franc weltweit | VINUM

VINUM-Profipanel von Cabernet Franc aus aller Welt - ausser Frankreich Von Profis verkostet: Cabernet Franc weltweit Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Erst Mitläufer, dann Geheimtipp, jetzt Hauptdarsteller: Der Cabernet Franc ist gegenwärtig der Aufsteiger unter den Bordeaux-Sorten. Und überzeugt auch immer mehr fern seiner französischen…

Von Profis verkostet: Müller-Thurgau | VINUM

VINUM-Profipanel | «Müller-Thurgau» Von Profis verkostet: Müller-Thurgau aus der Schweiz Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Es sind allesamt perfekte Frühlingsweine! Denn lange Zeit verschmäht und zuweilen fast schon vom Aussterben bedroht, erlebt der hierzulande immer noch oft fälschlicherweise als Riesling-Sylvaner bezeichnete…

Von Profis verkostet: Alkoholfreie Weine & Fruchtsäfte | VINUM

Weingenuss ohne Alkohol? Das VINUM-Profipanel ging der Frage nach... Von Profis verkostet: Alkoholfreie Weine & Fruchtsäfte Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Weingenuss ohne Alkohol? Gibt es das heute? Das VINUM-Profipanel ging der Frage nach, ob entalkoholisierte Weine oder aber Edelfruchtsäfte weinähnlichen Genuss bereiten. Das Fazit:…

Profis verkosten: Duero/Douro | Reportage | VINUM

Profis verkosten Weine vom Duero/Douro Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Linda Polari Unterschiedliche Terroirs, unterschiedliche Kulturen, unterschiedliche Sorten – und doch wird der spanische Duero, der nach dem Grenzübertritt nach Portugal den Namen Douro annimmt, immer mehr zum vereinenden Weinfluss. Auf seinem Weg von Kastilien-León bis zum…

Chasselas New Age

Chasselas New Age Des Königs neue Kleider Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Der Chasselas, die weisse Leitsorte der Westschweizer Winzer, steht für subtile Weine mit zurückhaltender Säure. Mit neu selektionierten alten Chasselas-Typen und maischenvergorenen Weinen im Orange-Stil versuchen nun immer mehr Winzer, der Traditionssorte mehr…

Von Profis getestet: Universalgläser | VINUM

VINUM-Profipanel mit verschiedenen Weingläsern im Test Von Profis getestet: Universalgläser Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Es ist das perfekte Weihnachtsgeschenk für Geniesser: das Universalglas, in dem (fast) jeder Wein seine besten Eigenschaften entfaltet. Das VINUM-Profipanel hat zwölf verschiedene Universalgläser mit sechs…

Von Profis verkostet: Rotweine aus der Waadt

Die waadtländer Winzer setzen auch mit roten Spezialitäten starke Akzente: wie dem Plant Robert und dem Servagnin Von Profis verkostet: Rote Spezialitäten aus der Waadt Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Lukas Lienhard Waadtland ist Chasselas -Land. Doch die Winzer setzen auch mit roten Spezialitäten starke Akzente. Etwa mit dem im Lavaux heimischen…

Eleganz «sans frontières»

VINUM-PROFIPANEL Pinot Noir Eleganz «sans frontières» Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Hans-Peter Siffert Beim Pinot Noir rücken die Kontinente immer näher zusammen. Von Burgund bis Neuseeland streben die Winzer mit «Feintuning im High-End-Bereich» nach Frucht, Finesse und Struktur. Ein wahres Paradethema für das VINUM-Profipanel also, das seit rund…

Rote Sommerweine

Rote Sommerweine Frische Rote für heisse Tage Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Beaujolais, Touraine, Lambrusco, Valpolicella: Frankreich und Italien gelten seit jeher als Garanten für beschwingte rote Sommerweine. Ist das heute noch so, in Zeiten der Klimaerwärmung? Ja, lautet das Fazit dieses VINUM-Profipanels, das diesmal Weine mit…

Jenseits von Tempranillo

Jenseits von Tempranillo Latin Lovers Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Es sind perfekte Herbst-Weine. Denn sie verzaubern uns mit mediterraner Wärme, haben aber auch Temperament und Finesse. Jenseits der roten Leitsorte, dem Tempranillo, tut sich im Weinland Spanien höchst Erfreuliches. In unserem VINUM-Profipanel zeigten sich Garnacha…

Rieslinge aus sieben Ländern

Profipanel | Riesling ... and the Winner is Germany! Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Linda Polari 25 trocken ausgebaute Riesling-Crus aus sieben Ländern traten im grossen Profipanel gegeneinander an. Auch wenn die Top Five von deutschen Gewächsen belegt wird, zeigt das Tasting, dass der Planet Riesling zumindest im trockenen Bereich qualitativ immer…

Erster Wein von Regisseur Ridley Scott vorgestellt

Mas des Infirmières in Luberon Erster Wein von Regisseur Ridley Scott vorgestellt Foto: Gage Skidmore / commons.wikimedia.org Text: Linus Bauer | Veröffentlicht: 30. Januar 2021 «Source 2020» heisst der erste Wein vom Weingut Mas des Infirmières. Das Gut in der Appellation Côtes du Luberon befindet sich im Besitz des Starregisseurs Ridley Scott,…

Rhône-Blends

VINUM-Profipanel | Rhône-Blends Latin Lovers Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Linda Polari Die Sensation vorneweg: Mit dem Tinata 2014 von Monteverro landete völlig unerwartet ein Italiener auf dem ersten Platz dieses Panels mit Blends aus Rhône-Sorten! Ansonsten erfüllte die Probe die hohen Erwartungen: Mit würziger Fülle und reifer Frucht, aber…

Eine Sorte, zwei Gesichter

VINUM-PROFIPANEL Blaufränkisch | Lemberger | Kékfrankos Eine Sorte, zwei Gesichter Text: Benjamin Herzog, Fotos: Hans-Peter Siffert Blaufränkisch, Lemberger respektive Kékfrankos ist eine Sorte von jungem Renommee. Womöglich aus Pannonien stammend, erobert sie seit den 80er Jahren die Herzen der Winzer und Weinfreaks – und das in immer besserer,…

Der Vinum Weinguide Schweiz 2022 im Überblick

Diese 200 Weingüter sollten Sie kennen! Der VINUM Weinguide Schweiz im Überblick Das Weinland Schweiz bietet uns heute eine einzigartige Vielfalt von qualitativ hochstehenden und eigenständigen Weinen auf engem Raum. Höchste Zeit, dass wir Ihnen die Akteure dieses so mannigfaltigen helvetischen Weinwunders vorstellen – 200 ausgewählte Winzer, die uns…

Schaffhausen ist erwacht

VINUM-PROFIPANEL Schaffhausen Schaffhausen ist erwacht Text: Benjamin Herzog, Fotos: Hans-Peter Siffert Noch vor wenigen Jahren hätte sich das VINUM-Profipanel beim Degustieren der besten Schaffhauser Blauburgunder durch allerlei extraktsüsse Landweine und überextrahierte Holzbomben kämpfen müssen. Doch den Grossteil der hier verkosteten…

Reportage | Merlot Mondial

VINUM-Profipanel Merlot Mondial Mister Nice Guy Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Hans-Peter Siffert Auch wenn Miles für den Merlot im US-Kultfilm «Sideways» nur ein «fucking» übrighatte – die Sorte zeigt sich international mehr denn je in Hochform. Das ist das Fazit des VINUM-Profipanels, in dem 20 ausgewählte Merlots aus sieben Ländern und drei…

Was schmeckt krass? Shirass!

VINUM-PROFIPANEL Syrah Was schmeckt krass? Shirass! Text: Carsten Henn Keine grosse Rebe der Welt leistet sich den Luxus zweier gleichermassen eingeführter Namen – bis auf die Syrah/Shiraz-Rebe. Sie ist auf dem ganzen Globus ein Star, und neben Frankreich und Australien machen viele andere Länder mit ihr auf sich aufmerksam, wie auch unser Siegerwein…

Ikonographie im Keller

PROFIPANEL CHAD-LAND Icon Reds Ikonographie im Keller Text: Ursula Geiger, Fotos: Linda Pollari Die roten Wein-Ikonen aus CHAD-Land spielen mit dem Charme der einheimischen Reben und dem Duft der grossen, weiten Welt der internationalen Sorten. Sie haben oft einen stolzen Preis und sind erklärungsbedürftig. Wie verträgt sich Syrah mit Lagrein oder…

Pyramide ohne Pharao | Dossier Österreich 2025 | VINUM

Pyramide ohne Pharao Profipanel: Sekt Austria im Blindtasting Text: Harald Scholl , Fotos: Angela Kalista Ein einzigartiges Getränk mit Geschichte und Zukunft: Jahrzehntelang schien der österreichische Sekt im Niemandsland zwischen Massenware und handwerklichem Geheimtipp umherzudümpeln. Seit genau zehn Jahren sorgt ein dreistufiges Herkunftssystem…

China-Weinwunder bereits Realität? | Pressemitteilung | VINUM

Zürich, 23. September 2021 China-Weinwunder bereits Realität? Das erste Mal in der Geschichte von VINUM sprengen vier chinesische Weine die Top Ten Hier finden Sie die Pressemeldung zum Download. Chinesische Cabernet-Blends agieren heute auf Augenhöhe mit prestigeträchtigen Bordeaux-Weinen wie Château Haut-Bailly oder Château Léoville-Poyferrè. Dies…

Weinguide: Rote Begeisterung | Dossier Österreich 2024 | VINUM

«Was für ein Jahrgang!» Weinguide: Rote Begeisterung Text: Harald Scholl , Verkostung: Harald Scholl und Nicole Harreisser, Fotos: gettyimages /Yamada Taro, VINUM, z.V.g. «Was für ein Jahrgang!» liesse sich die Verkostung der Rotweine aus dem 2021 zusammenfassen. Die jetzt in den Handel kommenden Reserve-Qualitäten glänzen nahezu durchweg mit früher…

Von Profis verkostet: Chardonnay weltweit | VINUM

Auf den Podestplätzen dieses Panels etablierte sich die neue S-Klasse: Schweiz, Südtirol, Südafrika… Von Profis verkostet: 25 Chardonnays aus 11 Ländern Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Martin Hemmi 25 Chardonnays aus elf Ländern und ein überaus erfreuliches Fazit. Die Sorte bringt heute im Preisbereich zwischen 30 und 100 Franken rund um die Welt so…

VINUM startet mit neuer Redaktionsleitung Deutschland ins Jahr 2018

VINUM startet mit neuer Redaktionsleitung Deutschland ins Jahr 2018 Hier finden Sie die Pressemeldung zum Download. Hürth/Zürich, 13.12.2017. VINUM, das europäische Weinmagazin, vermeldet einen zukunftsweisenden Wechsel an der Redaktionsspitze Deutschland. Im Sinne der Kontinuität und bei gleichzeitigem Gespür für brandneue Wein-Trends wird ab 2018…

Weinguide: Grüner Veltliner gereift | Dossier Österreich 2023 | VINUM

Guide: Gründer Veltriner • Dossier Österreich 2023 Wineguide: Reifeprüfung Grüner Veltliner Text: Harald Scholl , Verkostung: Harald Scholl und Nicole Harreisser Was wäre Österreichs Weinwelt nur ohne Grünen Veltliner? Mit Fug und Recht lässt sich hier von der Leitrebsorte sprechen, sie zeigt den Charakter dieser Weinnation, drückt die Böden, Lagen…

Filigrane Frucht schlägt Wucht

VINUM-PROFIPANEL Weinszene Zürich Filigrane Frucht schlägt Wucht Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Hans-Peter Siffert Im Kanton Zürich überrascht eine wachsende Zahl von Winzern mit Weinen, die sortentypische, aber nicht zu extravertierte Frucht und eigenständigen Ausdruck bei mittlerer Fülle in sich vereinen. Das VINUM-Profipanel schätzt besonders jene…

Grüner Veltliner

Profipanel Grüner Veltliner Frisch Text: Ursula Geiger, Fotos: Linda Polari Wer bei Grünem Veltliner aus dem Weinviertel an süffige, unkomplizierte Weine denkt, der wird auf den nächsten Seiten eines Besseren belehrt. Denn das VINUM-Profipanel zeigt die mögliche Vielfalt des Tausendsassas aus dem Norden Niederösterreichs auf. Der Sieger des Panels…

Verkostung Steiermark | Dossier Österreich 2026 | VINUM

Verkostung: Steiermark all over Gleichgesinnt und doch ganz anders Degustation: Nicole Harreisser, Harald Scholl, Fotos: Martin Grabmeyer Die Steiermark gibt es als solche in Sachen Wein eigentlich nicht und dann doch wieder. Es sind drei eigenständige DAC-Regionen, die sich in Bezug auf das Terroir deutlich unterscheiden. Gemeinsam haben sie die…

Österreich 2019 | Weinguide | Dossier

Guide Weisser Burgunder Träume in Weiss Text und Degustation: Rudolf Knoll, Foto: Siffert/weinweltfoto.ch Österreich ist trotz der roten Lokalmatadore Blaufränkisch und Zweigelt ein Weissweinland mit einem Flächenanteil von 67 Prozent. Fast jeder dritte Rebstock ist Grüner Veltliner. Aber mit Qualität und Variantenreichtum kann die Familie der…

Graubünden

Andrea Lauber, Weingut Plandaditsch (Malans) GRUNDEHRLICH Text: Benjamin Herzog Das hatte niemand erwartet: Der beste Pinot Noir dieser Graubünden-Verkostung stammt aus dem Keller von Andrea Lauber, Weissweinspezialist und Obstbauer. Wer glaubt, dass hier nur Glück im Spiel war, täuscht sich gewaltig. Lauber hat auch den besten Pinot Blanc…

Bergler mit Charakter

VINUM-PROFIPANEL Humagne Rouge und Cornalin Bergler mit Charakter Text: Eva Zwahlen, Fotos: Linda Pollari Was sind sie wert, die roten Walliser Spezialitäten Humagne Rouge und Cornalin? Das VINUM-Profipanel verkostete 30 Weine und war verblüfft von der Qualität des oft unterschätzten Humagne Rouge, der mit ausdrucksvoller Frucht und viel Eleganz…

Stilwandel in Grün

VINUM-PROFIPANEL Grüner Veltliner Stilwandel in Grün Text: Ursula Heinzelmann, Fotos: Manfred Klimek Kann Grüner Veltliner altern, sich auf der Flasche positiv entwickeln? Damit beschäftigte sich das Profipanel diesmal in Berlin. Dort gibt es eine starke Österreich-Wein-Connection, die sich längst nicht mehr auf die Klassiker aus der Wachau…

Die grosse Verkostung | Dossier Österreich 2025 | VINUM

Und jetzt: Spüren, woher es kommt! Die grosse Verkostung Text: Harald Scholl ; Verkostung: Harald Scholl und Nicole Harreisser Österreichs Herkunftssystem ist ein durchdachtes Bauwerk – mit den Ortsweinen als tragender Mittelschicht. Sie liegen über den Gebietsweinen, die die breite Basis bilden, und unter den Riedenweinen, dem Feinsten vom Feinen.…

Die Welt von VINUM zum 40 Jahre Jubiläum von VINUM

40 Jahre VINUM Die Welt von VINUM Die Welt von VINUM Seit 40 Jahren widmet sich VINUM dem Wein. Den Winzern, die ihn keltern, dem Terroir, das ihn prägt, und den Anekdoten und Mythen, die ihn umranken. Das Credo, wie wir das tun, ist seit 1980 dasselbe geblieben: Wir wollen nicht dozieren, nicht belehren, nicht vorschreiben, sondern vermitteln,…

Österreich 2019 | Interview mit Annemarie Foidl | Dossier

Interview «Viele gute Weine wurden zu jung getrunken» Text: Rudi Knoll, Foto: Mathis Wienand Ein nicht mal zwei Jahre alter Weisswein galt in Österreich bis vor kurzem schon als «Altwein». Aber eine Trendwende ist deutlich spürbar. Das meint auch Annemarie Foidl, Präsidentin der Sommelierunion Austria, deren ältester Wein im Keller 50 Jahre jung ist.…

Carsten Henn - neuer Redaktionsleiter VINUM Deutschland

Eine neue Ära beginnt Carsten Henn - neuer Redaktionsleiter VINUM Deutschland 14.12.2017 - arthur.wirtzfeld SCHWEIZ (Zürich) – VINUM, das europäische Weinmagazin, meldet einen zukunftsweisenden Wechsel an der Redaktionsspitze. Im Sinne der Kontinuität und bei gleichzeitigem Gespür für brandneue Wein-Trends wird ab 2018 die deutsche…

Herzschlag-Finale

VINUM-PROFIPANEL Tannat Herzschlag-Finale Text: Carsten Henn, Fotos: Manuel Kniepe Keine Rebe beugt Herzinfarkten besser vor – doch unser Kampf um die Tannat-Krone war nichts für schwache Herzen. Würde Uruguay, wo die Rebe mittlerweile die Nationaltraube ist, das französische Madiran schlagen können? Die besten Weine der Regionen standen bei der…

Klassisch & Funky

Klassisch & Funky Denn sie wissen, was sie tun! Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Es kann einem ganz schön auf den Wecker gehen, das Elsass der Weihnachtsmärkte und der massentouristisch bis in den Nanobereich ausgeschlachteten Weinstrasse. Riquewihr oder Ribeauvillé an einem Frühlingswochenende? Ein Horror für jeden Weinfreak, der sich…

Amarone speckt ab

VINUM-PROFIPANEL Amarone Amarone speckt ab Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Linda Pollari Kein Wein polarisiert so wie der Amarone: Weinfreaks lieben ihn wegen seiner wärmenden Fülle, Weinpäpste kritisieren ihn wegen der geballten Ladung an Alkohol. Doch das VINUM-Profipanel beweist: Wenn nicht zu viel Eichenholzwürze oder flüchtige Säure mit im Spiel…

Wenn Mut belohnt wird

VINUM-PROFIPANEL Chasselas Wenn Mut belohnt wird Text: Chandra Kurt, Fotos: Hans-Peter Siffert Selten war das Resultat bei einem VINUM-Profipanel so knapp wie bei dieser Chasselas-Verkostung. Doch das heisst noch lange nicht, dass die delikaten Weissweine aus der Schweiz und dem angrenzenden Ausland alle dieselbe Charakteristik zeigten. Am Ende…

I’ll be back! | Klartext | VINUM

Klartext I’ll be back! Text: Ursula Geiger ursula.geiger @ vinum.ch Die Weinwelt überrascht ständig mit neuen Ideen: Auf Orange Wine folgte Natural Wine, Pét Nat, Amphore, Flaschenreife in bewegter See oder wie Smaugs Schatz unter Tonnen von Fels. So ganz neu sind die Ideen nicht, oft wurde altes Handwerk neu aufgemöbelt. Wer offen für Neues ist,…

Österreich 2019 | News | Dossier

News Ziel: Immer besser werden Text: Rudolf Knoll, Fotos: Weinviertel Tourismus, Sabine Jackson Das Wort Stillstand ist im österreichischen Weinbau ein Fremdwort. Es ist viel Positives in Bewegung. An der weinrechtlichen Front gibt es Neues in verschiedenen Bereichen. Und Sekt erreicht eine neue Dimension. Blitzwachstum beim 1992 gegründeten Verein…

Jung und frisch muss er sein | Klartext | VINUM

Klartext von Nicole Harreisser Jung und frisch muss der Wein sein Text: Nicole Harreisser Kaum steht der Frühling vor der Tür mit ersten warmen Sonnenstrahlen, lockt es uns zum Apéro nach draussen. Und dann muss er ins Glas: der neue Jahrgang, jung und frisch gleichermassen. Sehnsüchtig erwartet, wird sofort die erste Flasche in den Kühlschrank…

Glashersteller

Weingläser - Hersteller Wie viel Glas braucht Wein, und wie viele Gläser braucht ein Weinfreak zu seinem Glück? Die Frage nach der Anzahl der Gläser ist subjektiv und nur schwer zu beantworten. Paul Blume, Gastronom aus Zürich und Verkoster beim VINUM Profipanel, kommt zu Hause mit zwei Gläsern aus: einem kleineren und einem grösseren. «Diese habe…

Weinguide: Zweigelt | Dossier Österreich 2022 | VINUM

Zum 100 jährigen Jubiläum • Dossier Österreich 2022 Weinguide: Zweigelt Verkostung & Text: Rudolf Knoll , Harald Scholl Österreichs meistverbreitete rote Sorte feiert Jubiläum! 1922 wurde der Zweigelt aus Blaufränkisch und St. Laurent gekreuzt. Das Ergebnis blieb fast 40 Jahre lang bedeutungslos. Erst als Lenz Moser die Vorteile der Sorte in der von…

Blends aus Südafrika

Profipanel | Blends aus Südafrika Das Beste vom Kap Text: André Dominé, Fotos: Maree Louw Neben sortenreinen Weinen boten Südafrikas Winzer über Jahre nur einen Blend aus Bordeaux-Sorten an. Längst hat ihre Kreativität diesen strikten Rahmen gesprengt. Mit viel Erfolg bei Kritik und Publikum. Welcher Stil hat aber heute die Nase vorn? Weiterhin die…