Best of Champagner-Klasse

Meine 24 Lieblingschampagner? Nur 24? Da muss ich mich ganz schön einschränken! Aber wenn es denn sein muss, hier meine (un-)heimlichen Favoriten – notgedrungen auf eine Cuvée pro Marke beschränkt.

Aber Champagner ist so schrecklich teuer – so geht die erste Entgegnung, die ich zu hören kriege, wenn vom besten Schaumwein der Welt die Rede ist. Richtig, Champagner ist teuer – und muss es sein, sonst ist er nichts wert. Es gibt keine Billigchampagner und kann keine solchen geben. An Champagner unter 30 Euro ist (ausser man hole ihn direkt beim produzierenden Winzer) ganz einfach was faul. Statt schlechten Champagner zu trinken, geniesse man besser einen guten Schaumwein, die gibt es schon für wenig Geld. Soll es Champagner sein, leiste man sich lieber weniger davon, aber dann wirklich nur vom Guten und Besten.

Ein Champagner ist ein aromatisch komplexer Rebensaft von grösster geschmacklicher Ausgewogenheit

Ich will hier gar nicht darauf eintreten, warum Champagner nicht billig sein kann, sondern lieber ausführen, was ein echter Liebhaber als Gegenwert erhält: ein ausschliesslich bei voller Trinkreife ausgeliefertes, technisch höchststehendes, herrliches Terroirprodukt, wie es seinesgleichen sucht; einen aromatisch komplexen Rebensaft von grösster geschmacklicher Ausgewogenheit, wie sie sonst nur lange gereifte grosse Bordeaux oder Burgunder erreichen – die auch nicht weniger kosten, aber eben Jahrzehnte reifen müssen; einen Wein, der praktisch aus dem Einkaufskorb genossen und doch problemlos ein paar Jahre gelagert werden kann sowie bei jeder Gelegenheit und praktisch zu jeder Speise Freude macht. Die nachfolgende Zusammenstellung meiner 24 Lieblingsweine ist notgedrungen ein Kompromiss, eher auf Vielfalt ausgerichtet, denn als absolute Bestenliste präsentiert und doch teils ans obere Preislimit stossend. Auf die einsame Insel würde ich wohl noch ein paar Flaschen mehr schleppen. Dazu gehörten garantiert auch ein paar weitere Brut ohne Jahrgang im Preisbereich von rund 40 Euro: etwa die Cuvée Classic von Deutz, die Grande Réserve von Gosset oder die Bollinger Special Cuvée.

Rolf Bichsel empfiehlt folgende Champagner: