Entdeckungsreise Veneto

Etappe 4

In den Hügeln des Soave

Die Trauben für den Soave Classico wachsen in Hügellagen – wie hier bei Castelcerino.

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Diese Reportage finden Sie in der
Ausgabe 12 | 2017

Das Soave und seine Weine

Die Unterzone Soave Classico nimmt die Hügel der Gemeinden Soave und Monteforte d’Alpone für sich ein. Die umliegenden Täler bilden die Unterzone Colli Scaligeri. Das Gebiet des Soave DOC umfasst die Hügel der Täler von Alpone, Tramigna, Illasi und Mezzane, die erweiterte Zone des Anbaugebiets über den Classico-Bereich hinaus.

Basis der Produktion ist die Garganega-Traube, die zu mindestens 70 Prozent in einem Soave vertreten sein muss, inzwischen aber auch sehr oft reinsortig verwendet wird. Die Trauben – neben Garganega findet man auch noch Trebbiano in den Rebbergen – wachsen traditionell auf der Pergola, die gerade in heissen Jahrgängen für harmonische Weissweine sorgt. Gelesen werden die Trauben im September bzw. oft auch erst im Oktober.

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