Eva Maria Dülligen

30 Jahre ProWein

Perlenhochzeit am Rhein

Mit der ProWein 2024 vom 10. bis 12. März feiert die Messe ihre Perlenhochzeit. VINUM resümiert über Pro und Contra der ProWein-Messelegende und bietet einen Ausblick.

Einzigartige Riedenweine

Neues aus dem Weinwunderland

Beethovens Hausarzt soll dem Klavier-Virtuosen Zierfandler aus Niederösterreich verordnet haben.

Gastfreundschaft, landschaftlicher Schönheit, Spitzenweine und Pfälzische Hochküche

Mein Weinweekend in der Pfalz

Pannekischelscher, Feschdefeire, Ausgschebbte, Lewwerknepp und Zwiwwelweck. Aber die Pfalz ist sehr viel mehr.

Südafrikas Metropole: Purer Wahnsinn und Restaurants mit passender Weinauswahl

Mein Weinweekend in Kapstadt

Kapstadt als ethnischer Schmelztiegel bringt nicht nur kulinarisches Multikulti aufs Porzellan. Auch um die passende Weinauswahl muss man sich nicht sorgen.

Grand-Cru-Schokolade

Seitensprung-Guide: Schokolade

Schokolade macht glücklich und gehört nicht in den Kühlschrank. Ein hoher Kakaoanteil kann den Spiegel an herzschützenden Antioxidantien im Blut anheben. Ausserdem enthält sie Kalium, Magnesium und Vitamin D2.

Brixen Reisestation der Kaiser und prunkvolle Bischofsresidenz

Mein Weinweekend in Brixen

Brixen ein Zusammenspiel aus rustikalem Charme, Genussfreude, Kultur und Berglandschaft mit einer besonderen Auswahl an knackigen Weissweinen, parfümierten Rotweinen und Regionalkost.

Host scho was gess'n?

Reisen und Genuss

Jeder Wiener hat ein zweites Wohnzimmer. Seinen Mokka nimmt er nämlich gern in altwienerischen Kaffeehäusern – mitunter bis es dämmert.

Lautes Wiener Blut

Interview mit Nino Mandl

Vor seinen Konzerten trinkt Der Nino aus Wien gern mal ein Bier und isst Beef Tatar mit Toast und Butter. Privat liebt er es eher wienerisch. Seine Leibspeise ist das Surschnitzel

7 Tipps für

Weinradwege in Deutschland

Biken macht Lust und Laune und hält fit. Naturlandschaften berühren die Sinne und haben erholsame Wirkung. Was liegt da näher, als auf dem Fahrradsattel die schönsten Routen deutscher Weinbaugebiete zu nehmen?

Die Macher im Ländle

Wein & Karriere

Sie sind jung, begabt und ehrgeizig. Den Rahmen für ihre Professionalität bilden eine Winzerlehre, ein Weinbaustudium und häufig Praktika in fernen Weinbauregionen. Jonas, Tamara und Markus

Regionalen Produkte für Feinschmecker

Mein Weinweekend in Basilikata

Die von zwei Meeren umspülte Basilikata gilt mit ihren bildschönen Stränden, regionalen Produkten für Feinschmecker und bauhistorischen Kleinoden als touristischer Geheimtipp.

Ein Buch von Anthony Rose

«FIZZ! Champagne and Sparkling Wines of the World»

Der Leser wird durch 19 Schaumwein produzierende Länder geführt. Der Autor Anthony Rose portraitiert dabei die besten Hersteller.

Ritter der Reben

Sir John Hegarty im Interview

Im Kultviertel Soho trafen wir Sir John Hegarty zum Gespräch über die Domäne Hegarty Chamans, seinen «Black Knight» und politisch korrekte Werbung.

Steirische Kulinarik und Gastfreundschaft

Reisen & Genuss

Der kulinarische Fussabdruck der Steiermark ist geprägt von der Liebe zur eigenen Region. Erleben kann man das als Gast in originellen Unterkünften.

#weinheimatwürttemberg

Jungwinzervereinigungen

Über die gesamte Weinrepublik verteilen sich Jungwinzervereinigungen. Da war es nur eine Frage der Zeit, bis auch der Nachwuchs der Remstalkellerei seine gebündelten Ideen und das innovative Potenzial unter

Weinberge durchwandern

#Weinreise #Weinerlebnis

Immer mehr weinverliebte, reiselustige Menschen entdecken die milden Weinregionen Deutschlands für sich. Was liegt da näher, als die Weinberge zwischen Heilbronn und Stuttgart zu durchwandern.

Die 10 schönsten...

Weinwanderwege in Deutschland

Die Weinlandschaften Deutschlands bieten einiges: atemberaubende Ausblicke auf Flussschleifen und Schlösser und anliegende Winzerdörfer mit reich gedeckten Tischen.

Weinsüden

#Weinreise #Weinerlebnis

Die Ortschaften Großbottwar, Bretzfeld und Lauffen am Neckar haben eins gemeinsam: Sie sind ausgezeichnet – im doppelten Wortsinn. Mit rund 50 anderen Orten zählen sie im deutschen Weinsüden zu jenen Weinsp

Die Verkostung

Top 36 Olivenöle

Wir sind überzeugt, dass Sie von jedem der drei aufgeführten Öl-Typen mindestens einen in Ihrer Küche haben sollten. Ein Olivenöl ist umso besser, je ausgeprägter seine Fruchtigkeit ist.

Olivenölexperten

Lifestyle und Menschen

Herausragende «Olivenölnasen», Adressen, ein Olivenöl-Lexikon und weitere Öle vor. Darüber hinaus finden Sie Wissenswertes rund um die mediterrane Steinfrucht.

Olivenöl im Fokus

Olivenöl-Wissen

Wie beim Winzer spielt der direkte Kontakt zum Olivenbauern, der nicht nur selbst anbaut, sondern die Oliven auch in der eigenen Ölmühle verarbeitet, eine tragende Rolle für die Qualität.

Das grüne Gold

Dossier Olivenöl

Spezielle Olivensorten bieten über den gesundheitlichen Aspekt hinaus ein Mehr an Genuss. Doch ganz am Anfang steht die Liebe zum «grünen Gold».

Dezember 2020

Weine für die Festtage

Jingle Bells! Sechs Lieblings-Weine die perfekte zu den Festtagen passen. Ob zum festlichen Weihnachts-Menü oder einfach so zum geniessen.

Württemberg – ein Wintermärchen

#Weinreise #Weinerlebnis

Die Tage werden noch kürzer und die Abende umso länger. Die Winter im Ländle lassen sich allerdings auf das Vortrefflichste versüßen …

November 2020

Autochthone Weine

Welche autochtonen Weine kann man hervorragend in der kälter werdenden Jahreszeit, dem Herbst, trinken? Sechs VINUM-Redakteure stellen ihre Lieblinge vor.

September 2020

Kuchen & Dessert

Es müssen nicht immer Süssweine zu Kuchen & Dessert getrunken werden. Wir zeigen unsere belebenden Wein-Tipps für die süssen Momente. für den perfekten Grillabend vor.

Juli/August 2020

Hot Stuff

Heisse Tipps für lauschige Grillabende. Die Grillsaison hat begonnen: wir stellen die Lieblingsweine der VINUM-Redaktion für den perfekten Grillabend vor.

Deutscher Sekt, c’est moi!

Volker Raumland

Der französischste unter den deutschen Schaumweinmachern. Angefangen bei der Liebe zum Champagner bis zum Geschmacksprofil seiner eigenen Bruts.

«Faszination Fachwerk»

#Weinreise #Weinerlebnis

Auf satten 3500 Kilometern zwischen Elbe und Bodensee führt die Deutsche Fachwerkstraße durch eine Blütezeit architektonischer Geschichte und zieht Menschen aus der ganzen Welt in ihren Bann.

Juni 2020

Zart und grün

Würzig muss er sein und Substanz muss er haben, der Partner zu Gemüse und Konsorten.

Mai 2020

Teamplayer

Was die Winzergenossenschaften für feine Tropfen auf die Flasche ziehen können beweisen diese sechs Lieblinge der VINUM-Redaktion.

«Von Glas zu Glas im Bikersattel»

#Weinerlebnis

Das Weinland Württemberg: zwischen Hightech und Romantik: Trekking-Bikes auf der einen und Landschaften, Kellereien, Kulinarik auf der anderen Seite.

Schönlebers Weinhimmel

Werner Schönleber

Der Nahewinzer bringt mit seinen Grossen Gewächsen aus den Monzinger Einzellagen Halenberg und Frühlingsplätzchen einzigartige Weine hervor.

Vinum geht aus

Hotspots Düsseldorf

Das Prinzinger ist ein Refugium für die italienische Seele. Das Kikaku, eine Institution für Liebhaber von Rohfisch und die 20° Restobar ist perfekt für nach den ProWein-Marathon.

Januar/Februar 2020

Januarloch

Im Januar braucht man Weine, die einen erleuchten. Unsere sechs Tipps für die dunkle Jahreszeit.

Einmal Weinberg und zurück

Tourismus & Reisen

Der Weinaffine von heute will so nah wie möglich ran an die Reben seines Vertrauens.

Gründer von Hedonism Wines

Evgeny Chichvarkin

Er hat die Londoner Weinszene aufgemischt wie kein anderer je zuvor. Mit seinem High-End-Weinshop Hedonism im Nobelviertel Mayfair polarisiert der russischstämmige Geschäftsmann.

Weckt die Lust auf Neues!

Weinguide: Kroatien

Vom Billig-Image zur begehrten Weinregion: Inzwischen betreut Star-Önologe Michel Rolland hier neue Wein-Projekte (Saints Hills) …

Tierisch(e) Genossen

Tourismus & Reisen

Eva-Maria Dülligen führt Sie durch drei kombinierte Touren in Württemberg, für die Sie sich jetzt schon einen Termin im Kalender blocken sollten.

Vinum reist

Stuttgart

Das «grosse Dorf» im Neckar-Tal wird von Sternen überschüttet.

Die unverträgliche Leichtigkeit

Tourismus & Reisen

Weinreisen in Württemberg. VINUM-Redakteurin Eva-Maria Dülligen stellt Ihnen 3 Tipps vor und verrät uns ihre Weinkombinationen dazu.

Schaumweinwunder in Südengland

A Bubbly, please!

Im Aufschwung! Im Exton Park, im Hattingley Valley, den Hambledon Vineyards und im Nyetimber

Riesling-Talente aus dem Ausland

Immigranten an der Mosel

Drei Weinmacher mit Riesling-Fetisch aus Südtirol, der Schweiz und Portugal.

Vinotheken

Bischöfliche Weingüter Rüdesheim

Massarbeit für Spitzen-Terroirs

Von Winning

So vielschichtig das Wesen von Stephan Attmann, so komplex seine Weine.

Unseren täglich Wein gib uns heute

Bischöfliche Weingüter

Ob man getauft sein muss, um auf einem bischöflichen Weingut zu arbeiten, der Papst gern Riesling trinkt oder die Tropfen von kirchlichen Rebfeldern anders schmecken, sind berechtigte weltliche Fragen. Diese und andere werden im Folgenden nach bestem Gewissen beantwortet.

48 Stunden in der Weinstadt

Wien

Was wir Trip durch die Millionenstadt an Genuss-Stationen aufgegabelt haben, war gar nicht so übel.

Graue Wunder aus Baden

Grauburgunder-Preis 17

Baden die Rebsorte weiter nach vorn

Zwischen Wild und Folklore

Willi Sattler

Inmitten einer gnadenlosen Naturkulisse

Zaghafte Renaissance

Kabinett

Kabinett klingelt bei weitem nicht so in den Ohren wie Erstes Gewächs. Warum er trotzdem eine verdiente kleine Renaissance hinlegt.

Sake

Poliertes Wunder aus Japan

Mit Sake durch Japan. Wo wird der beste gebraut, in welchen Bars und Restaurants stilecht?

Schiefervielfalt am Gaumen

Clemens Busch

Er produziert Rieslinge, an denen niemand vorbeikommt.

25 Winzertalente im Porträt

Winzertalente

Die deutsche Winzerszene entwickelt sich dynamisch. Darum war die Wahl der 25 deutschen Winzertalente 2017 ein schwieriges Unterfangen.

Aufschwung am Absatz

Apulien & Basilikata

Das smarte Zusammenspiel von Tradition und Innovation lässt den Weinbau in Apulien und der Basilikata aufblühen.

Schöner saufen

Weinszene München

München und Weinlokal? Hört sich an wie Mosel und Brauhaus. Nun Vorurteil beiseite und die Sensoren auf gute Weinadressen eingestellt.

Lasst die Perlen platzen!

Champagner-Menüs haben zu Silvester keinen Seltenheitswert. Eine spannendere Variante als Hummer und Bollinger stellen wir vor.

Exot im eigenen Land

Winzersekt klingt so prickelnd wie Stützstrumpfhosen. Dabei bieten Erzeuger feinen Prickelstoff auf Basis klassischer Flaschengärung.

Von Bückware zur Biodynamie

Auf dem Trip durchs Elbland fanden wir blühende Landschaften mit bemerkenswerten Weinen und ihren charismatischen Machern.

Gross oder Grösser

Grosse Lage oder Grosses Gewächs, was ist besser, für was stehen die Qualitätssiegel? Ist die komplizierte Vergabe sinnvoll?

Eine Region auf Trab

Romantik, Riesling, Rheinkultur locken Touristen aus der ganzen Welt in das Weinbaugebiet um Rüdesheim.

Die Firma

Jeder zweite Korken, der weltweit aus einem Cava knallt, knallt aus einer Freixenet-Flasche. Die Qualität stimmt trotzdem.

Geläutert

Als bürgerlichen Beruf kann man den des Kunstfälschers nicht gerade bezeichnen. Der Bonvivant schätzt Originale im Glas.

Weniger wird immer Mehr

Das Thema «Naturwein» ist weit und kompliziert. Vier Biowinzer und eine kleine Enzyklopädie bringen ein wenig Licht ins organische Dunkel.

Vier filmreife Dörfer

Wo ein Wein wächst, ist ein Dorf in der Nähe. Die Dörfer sind einzigartig, genau wie ihre Weine. Sie sind mystisch und bizarr.

Gut gereifte Winzer

Gerade im Weinbau zählt Erfahrung viel – in deutschen Weingütern sind noch viele Ü60er tätig. Wir stellen 25 bestens gereifte Winzer vor.

Das graue Wunder

Profipanel Grauburgunder (1601)

Von der grauen Maus zum grauen Wunder – Weinfreunde entdecken die weisse Spätburgunder-Mutation aus deutschen Weinbauregionen zunehmend für sich.

Glück allein?

Die Weinbaugemeinde Deidesheim ist für manchen Ureinwohner ein gastronomisches Monopoly. Wie viel Spielraum die führenden Clans den Gastronomen der Nebengassen lassen, haben wir eruiert.

Die Geschichte noch nicht zu Ende erzählt

Ein polymorpher Rebenteppich, das war die Nahe gestern. Heute sorgen die rund 4000 Hektar mit Rieslingen von erstklassigen Einzellagen für weltweite Aufmerksamkeit.

Der nächste, bitte!

Frischer Wind kann niemals schaden – drei talentierte Jungwinzer haben die Betriebsübernahme auf total unterschiedliche Weise für ihre eigenen Visionen ausgeschöpft.

Freakstoff

In gebrauchten Stückfässern lassen zwei Winzer ihre Silvaner reifen. Ein anderer macht seinen im Beton-Ei zu einer ovalen Sache.

Das grosse Wandern

Wer nie auf einer vinophilen Tour war, kann nicht ahnen, dass «grenzenloser Genuss unter Gleichgesinnten» nahe an der Wahrheit liegt.

Rot im Riesling Land

Drei moselanische Weinbauern zeigen, warum Rotes aus dem Moseltal alles andere als lauten Alarm auslösen sollte.

Rote Schaumtänzer

Soeben hat man sich an das Phänomen deutscher Roséschaumwein gewöhnt, da knallt das nächste hinterher: roter Sekt aus Deutschland.

Germanys next Topwinzer

Nie war die Ausbildung so gut wie heute, nie wusste man so viel – und nie zuvor gab es in Deutschland so viele begabte Jungwinzer.

Tatort Roter Hang

Gastgeber Kai Schätzel hat seinen Vorführraum zu Recherchezwecken in ein Degustationskino verwandelt. Film ab!

Virtuose wider Willen

Werner Näkel

Die Weinwelt ist um einen Vollblutwinzer reicher, der mit seinen Ahr-Burgundern gefährlich nah an die Grands Crus der Bourgogne herankommt.

Zauberwort: Burgund

Friedrich Becker

Ihm scheint der Spätburgunder durch die Adern zu fliessen. Wenige deutsche Winzer haben die Rebsorte derart verinnerlicht

Prädikats-Rieslinge

Egon Müller

Legenden sind unsterblich - seine Prädikatsweine zeichnen sich durch ein Alterungspotenzial von 50 Jahren und mehr aus.