Thomas Vaterlaus

Atlantik im Glas

Txakoli

Während klassische Weisswein-Regionen unter dem Klimawandel ächzen, blüht das Txakoli-Land auf. Der leicht prickelnde Txakoli de Getaria hat Kultstatus, Txakoli de Álava und Txakoli de Bizkai sind Wein-Geheimtipps.

Top Weinbars in der Schweiz – Unsere Empfehlungen

25 Weinbars, die Sie kennen sollten!

Sie lebt, die Schweizer Weinszene. Und wie! Das beweisen etliche neue, aber auch einige seit langem etablierte Weinbars, die mit höchst individuellen und qualitativ hochstehenden Konzepten ihre Gäste begeistern.

Weisswein-Star vom Atlantik

Weinguide: Albariño / Alvarinho

Frische, schlanke Struktur und delikate Aromen nach Zitrusfrüchten. Die Albariño aus Galicien (Spanien) und Alvarinho/Vinho Verde (Portugal) wird reinsortig gekeltert. Salzige Mineralik dank Granitböden sind ein Markenzeichen

Fliegende Fische und Orakel für den Gaumen

Interview mit Markus Lichtenstein, CEO und Founder der Weinhandlung Smith & Smith in Zürich und Bern

Die Weinhandlung Smith & Smith hat sich vom Newcomer zu einem Schmelztiegel für neue Wein-Ideen entwickelt. Im Interview spricht der CEO über Wein, Kombucha, Naturwein, London, Zero-Alkohol und Millionäre.

Nennt mich Landwirt

Interview mit Hoss Hauksson, Winzer, Wermut- und Getränke-Hersteller im Kanton Aargau. Der Unternehmer stammt aus Island, promovierte in Mathematik und arbeitete im Finanzwesen. 2017 widmete er sich dem Weinbau.

Von Wellentänzern und «Räuschlingen»

Die Winzer*innen vom Zürichsee

Auf rund 175 Hektar wird heute um den Zürichsee herum Weinbau betrieben. Das Spektrum der Spitzenweine ist so breit wie noch nie und reicht von lebhaften Schäumern über den Johanniter.

Wein- und Reisetipps für die weisse Stadt am Atlantik

Mein Weinweekend in Lissabon

Lissabon ist ein überaus beliebtes Reiseziel. Wir zeigen die Wein-Hotspots, Restaurant-Tipps und Küstenlandschaften, die man auf dem Schirm haben muss.

Die fabelhafte Cruchon-Gang

Familie Cruchon

Über vier Jahrzehnte hinweg haben das Brüderpaar Raoul und Michel Cruchon sowie ihre Ehefrauen samt Vater Henri im Echichens in der La Côte, ein Weinwunder der biodynamischen Art geschaffen.

Bordeaux-Papst und Auktionator

Interview mit René Gabriel

Der 65-jährige Bordeaux-Papst sprach mit VINUM über den überhitzten Markt für Kultweine und seinen Wein-Ruhestand. Im Gespräch machte er auch klar, warum ihm Romanée-Conti-Trinker lieber sind als Lamborghini-Fahrer…

Die besten Schweizer Weine

Wineguide: Grand Prix du Vin Suisse 2022

Das sind die Siegerweine des Grand Prix du Vin Suisse 2022. Der beste Chasselas kommt aus der Waadt, beim Pinot Noir setzte sich ein Zürcher Weingut durch.

Nicht ganz ohne!

Von Profis verkostet: Alkoholfreie Weine & Fruchtsäfte

Weingenuss ohne Alkohol? Gibt es das heute? Das VINUM-Profipanel ging der Frage nach, ob entalkoholisierte Weine oder aber Edelfruchtsäfte weinähnlichen Genuss bereiten.

Klartext von Thomas Vaterlaus

Die ständige Jagd nach dem noch besseren Wein

Als junger Weinliebhaber lösen vergleichsweise einfache Weine manchmal grosse Emotionen aus. Später braucht es immer spektakulärere Weine für diesen Kick.

Mein Zimmer im Rebberg

Übernachten beim Winzer

Es gibt nichts Schöneres für Weinfreaks, vor allem im Herbst gegen Ende der Ernte oder auch danach, wenn sich die Blätter der Reben gelb färben: Gutes Essen und inspirierende Weine

Plant Robert & Servagnin

Von Profis verkostet: Rotweine aus der Waadt

Die waadtländer Winzer setzen auch mit roten Spezialitäten starke Akzente. Etwa mit dem im Lavaux heimischen Plant Robert oder dem Servagnin aus der Region von Morges. Beide Urgewächse sind Garanten für eigenständige Weine.

Mit erfreulichem Fazit

Von Profis verkostet: Chardonnay aus 11 Ländern

Auf den Podestplätzen dieses Panels etablierte sich die neue S-Klasse: Schweiz, Südtirol, Südafrika… Mit anderen Worten: Was wir hier empfehlen, sind perfekte Sommerweine mit Leichtigkeit und Tiefgang zugleich.

Bioweinbau im Aufwind

Bio über alles im Schweizer Weinjahr 2021

Der Schweizer Bioweinbau blickt auf einen sehr schwierigen Jahrgang zurück, enthält aber auch eine Auswahl an bemerkenswerten Cuvées, die das Knospen-Zeichen von Bio Suisse tragen.

Kraftvoll, mineralisch, funky!

100 Schweizer Bioweine, die man kennen muss

Farbig, abwechslungsreich, spannend und qualitativ überzeugend wie noch nie zuvor: die Schweizer Bioweinszene im Jahr 2022. Das beweisen unsere Empfehlungen von 100 helvetischen Crus aus kontrolliert biologischem Anbau.

Zweimal Platz 1: Das gab es noch nie in der VINUM-Geschichte!

«Es gibt kein Geheimnis, aber ein langfristiges Konzept»

Ein Interview mit Georg und Marco Fromm. Sowohl ihr Pinot Noir Schöpfi 2019, wie auch der Chardonnay 2020 belegten in zwei unabhängigen Blindverkostungen Platz 1! Das gabe es noch nie in der VINUM-Geschichte.

Thomas Vaterlaus spricht Klartext

«Warmer Jahrgang = Jahrhundertwein? Dieser Quatsch muss aufhören»

Das Resultat der Klimaerwärmung sind pomadige Weine, selbst aus Sorten, die gemeinhin für Frische stehen wie Riesling oder Pinot Noir. Thomas Vaterlaus spricht Klartext über «heisse Jahrgänge».

Kurt Josef Zalto im Interview

«Ein perfektes Weinglas hat die Leichtigkeit einer Feder»

Einer der bekanntesten Glasdesigner unserer Zeit. VINUM sprach mit dem 61-jährigen Österreicher über seine Vision vom perfekten Weinglas und seine Pläne für die Zukunft.

Schweizer Top-Crus

Von Profis verkostet: Pinot Noir

Die rote Schweizer Leitsorte zeigt mit dem Jahrgang 2019, dass sie in allen Landesteilen, vom Wallis bis in den Thurgau, absolute Top-Crus hervorbringt. Dabei überzeugten die zur Frischeren genau so wie die Opulenteren.

Sprünge zwischen Weinberg, Küche, Kindern und Keller

Winzerpaare: zwei Weingüter in einer Ehe

Wir haben Schweizer Winzerpaare besucht, bei denen beide Partner ein Weingut mit in die Ehe gebracht haben und diese Herausforderung mit Bravour meistern.

Französischer Esprit am Duoro

Quinta do Pessegueiro

Die Quinta do Pessegueiro trug in den letzten Jahren viel zur Entwicklung der roten Duoro-Weine bei, die trotz Klimaerwärmung klar an Eleganz gewonnen haben.

Ein ganzes Universum im Glas

Wineguide: Sherry

Manzanilla/Fino und Oloroso sind nicht nur frisch, sie öffnen auch die Tür zu einem faszinierenden Aromen-Universum. Wer sich mit der Vielzahl der Sherry-Stile auseinandersetzt, wird tolle Erfahrungen machen.

Junge Winzer setzen qualitativ starke Akzente

Eglisau, eine Rhein-Perle mit legendären Weinlagen

Der Vordere Stadtberg erlebt gerade eine nachhaltige Wiedergeburt in Eglisau, durch die erste Melioration in der Deutschschweiz, bei der ökologische Überlegungen im Vordergrund stehen. Es geht voran in Eglisau.

Das Who’s who der Schweizer Weinszene

Die 25 wichtigsten Weinpersönlichkeiten der Schweiz 2022

Wer inspiriert die Schweizer Weinszene mit innovativen Ideen und sorgt für neue Weinerlebnisse? Und wer zieht im Hintergrund die Fäden? Ob Winzer, Weinhändler, Investor, Sommelier oder Wissenschaftler.

Klartext von Thomas Vaterlaus

Das Gleiche wie immer, bitte!

Theoretisch wäre es möglich, täglich einen anderen Wein zu trinken. Aber oft ist man dazu geneigt, sich auf die sicheren und bekannten Werte zu verlassen.

Ground Control to Major Tom

Tom Litwan

Tom Litwan bringt im Aargau ein beeindruckendes Portfolio an charaktervollen Weinen in die Flasche. Der Winzer ist so eigenständig wie sein Mispel-Cidre.

Die Reifeprüfung

Weinernte 2021 in der Schweiz

Frost, Hagel und sintflutartige Regenfälle: Das Weinjahr 2021 ist das mutmasslich schlechteste seit Jahrzehnten. So wurde in Kantonen wie Wallis, aber auch Zürich, Schaffhausen und Thurgau bis zu 50 Prozent weniger geerntet

La Clape, Minervois, Pic-Saint-Loup und Co.

Wineguide: Languedoc AOP

La Clape, Minervois, Pic-Saint-Loup und Co. Das Languedoc ist viel mehr als eine Weinbauregion, nämlich ein ganzes Universum: Rugby, Hip-Hop und kreative Küchenchefs. Nur die Weinwelt des Languedoc erscheint uns zweigeteilt.

Die Aura des Besonderen

Pure Handarbeit

Die «World of Bubbles» ist so weltumspannend und vielfältig wie nie zuvor. Und doch haben die Schaumwein-Produzenten einiges gemeinsam. Die Champagne ist das Mass aller Dinge und der zentrale Orientierungspunkt.

Das internationale Schaumwein-Extra

World of Bubbles

Nennen wir sie «die Internationale» des sinnlichen Genusses. Schaumwein-Künstler rund um die Erde, von der Champagne über die Franciacorta bis ins Cava-Gebiet und ins ferne Tasmanien, bescheren uns heute prickelnde Elixiere.

Die Schaumwein-Szene boomt weltweit

Best of the Rest

Das grosse Vorbild, die Champagne, ist stets präsent, aber immer mehr Produzenten setzen eigene Akzente – mit heimischen Sorten oder naturbelassener Vinifikation.

VINUM-Profipanel mit verschiedenen Weingläsern im Test

Von Profis getestet: Universalgläser

Wein-Profis nehmen zwölf vorselektionierte Universal-Weingläser unter die Lupe. Wie wirken sich die verschiedenen Gläser auf die Wahrnehmung der Weine aus?

26 Siegerweine zum Entdecken

Grand Prix du Vin Suisse 2021

2819 Schweizer Weine sind dieses Jahr zum Grand Prix du Vin Suisse eingereicht worden. Der wichtigste helvetische Wein-Concours ist bereits zum 15. Mal von VINUM zusammen mit der Vereinigung Vinea durchgefü

Von Profis verkostet

Cabernet Franc weltweit

Der Cabernet Franc ist gegenwärtig der Aufsteiger unter den Bordeaux-Sorten. Und überzeugt auch immer mehr fern seiner französischen Heimat – von Argentinien über Südafrika bis nach Italien, in Deutschland

Leserpanel Chasselas

Sieger des «Mondial du Chasselas 2021» von VINUM-Lesern verkostet

Der Chasselas zeigt sich in Hochform. Davon konnten sich VINUM-Leser bei der Verkostung der Siegerweine des «Mondial du Chasselas 2021» überzeugen.

Und im Glas tanzt der Druide

Coto de Gomariz

Über Generation mit dem Weinbau im Valle del Avia verbunden, begann die Familie Carreiro ab 1979 mit der Restaurierung historischer Rebberg und bepflanzte sie ausschliesslich mit autochthonen Sorten.

Der Wein-Mono-Maniac

Jean-Michel Novelle

In den 80er Jahren galt er als der «wilde Punk» in der Westschweizer Weinszene. Dann wurde er Consultant mit Mandaten von Savoyen bis Chile. Heute bringt Novelle von seinen Reben in Satigny 35 verschiedene

Klartext von Thomas Vaterlaus

Weinlegenden leben (nicht) ewig?!

Beim Wein herrscht hartnäckig der Glaube, dass sie besser werden, wenn Sie im Keller liegen. Doch beim Entkorken wird man dann eines Besseren belehrt.

Der Rausch der Gipfel

Domaines Chevaliers

Der Dôle des Chevaliers, eine historische Assemblage der Domaine Chevaliers, ist eine der emblematischsten Marken des Kantons Wallis.

40 Jahrgänge am Seeufer

Weinbau Ottiger

Das Weingut Rosenau in Kastanienbaum ging im Jahr 1981 über an Toni Ottiger, der nach einer Banklehre den Beruf des Winzers ergriff.

Der wilde Westen von Schaffhausen

Kellerei Rötiberg

Die Kellerei Rötiberg im sonnigen Klettgau, dem Herzen des Blauburgunderlandes, feiert 2021 bereits ihr 20-jähriges Bestehen.

Das Tessin wird neu erfunden

Tamborini Vini

In der Tamborini-Kellerei in Lamone werden gegenwärtig rund 40 verschiedene Weine abgefüllt, zehn davon aus der neuen Line Valentina Wine Collection.

Bühne frei für die fantastischen Vier!

Weingut Schmid Wetli

Beim Weingut Schmid Wetli im St. Galler Rheintal ist mit den vier Brüdern Kaspar, Matthias, Florian und Adrian die zweite Generation am Werk.

Der Motor des Waadtländer Weinbaugebiets

Cave de La Côte

Die Cave de La Côte steht für eine perfekte Verbindung von Tradition und Moderne. Die Reihe Cuvée des Pèdzes symbolisiert dies exemplarisch.

Von Profis verkostet

Top of Spain: Weiss

In Spanien findet eine Revolution statt! Jahrzehntelang prägte das Weinland mit würzig-reifen roten Reservas und Gran Reservas sowie opulenten roten Autorenweinen die Weltmärkte.

Von Profis verkostet

Müller-Thurgau

Ein geradezu spektakuläres Comeback! Es gibt ihn frischfruchtig-knackig und reduktiv-mineralisch. Aber auch maischevergoren, sprich «orange» vinifiziert, was ihm im Idealfall merklich mehr Charakter und Kom

Weine vom «Schwäbischen Meer»

Rund um den Bodensee

Am Bodensee wird deutscher, schweizerischer und österreichischer Wein angebaut, dennoch ist er kein Jagdgrund für Etikettentrinker.

Die radikalsten Vulkan-Terroirs Europas

Weine vom Vulkan

In Santorini und Lanzarote wurzeln die Stöcke in puren schwarzen vulkanischen Aschen. Und der Ätna spuckt noch immer regelmässig Lava aus, die in ein paar hundert Jahren vielleicht zu Grand-Cru-Terroir werd

Von Profis verkostet

Rotweine aus dem Wallis

Das Wallis ist in den letzten Jahren immer mehr zum Rotweinland geworden. Drei Sorten geben dabei in qualitativer Hinsicht den Ton an, nämlich Syrah, Cornalin und Humagne Rouge.

Kleine Mengen, grosse Qualitäten

Jahrgangsbericht 2020 Schweiz

2020 wird präzise, sortentypische Weine hervorbringen. Und die geringen Erträge werden zur Entspannung des Marktes beitragen.

Klartext von Thomas Vaterlaus • Das ist die Höhe!

Verbot von Weinberg auf 1080 Meter

Ein Teilzeitwinzer wollte im waadtländischen Château-d’Oex, 1080 Meter über Meer, eine Fläche von 0,5 Hektar mit pilzwiderstandsfähigen Rebsorten wie Solaris oder Léon Millot bepflanzen und den Rebberg biologisch bearbeiten.

Zurück in die Zukunft

Bio & mehr

Der Weinbau von morgen setzt auf Bio, Ökologie und Piwi-Sorten. Als Pionier in der Schweiz gilt das Weingut Lenz aus dem Thurgau. VINUM hat den Betrieb besucht.

Das Rezept

Apfeltarte & Vanilleeis

Der Mitis von Jean-René Germanier bietet mit seiner cremigen Süsse und dem zartbitteren Abgang diesem Dessert in verführerischer Form Paroli

Das Rezept

Geschmorte Kalbskopfbäckchen mit Trüffeln

Dieser sehr klassische, kräftige Hauptgang ist für Marc Almert ein perfekter Repräsentant einer winterlichen Festtagsküche und erfordert einen Wein, der diesbezüglich auf Augenhöhe agiert.

Das Rezept

Rillettes vom Schwein Baur’s

Rillettes sind eine typische Spezialität aus Frankreich: ein Brotaufstrich aus Fleisch oder Fisch. Da Rillette ein herzhafter Brotaufstrich ist, passt er am besten zu knusprigem Weissbrot.

Das Rezept

Bouillabaisse Pavillon

Der klassische Begleiter zur Bouillabaisse wäre natürlich ein Rosé aus der Provence. Aber im Rahmen eines Weihnachtsmenüs erscheint Marc Almert der 1er Cru Engelgarten von Marcel Deiss als eine perfekte Alternative.

Das perfekte Weihnachtsmenü

Weihnachten mit Marc Almert

Er ist derzeit der beste Sommelier der Welt: Marc Almert. Für VINUM kreierte er mit dem «Baur au Lac»-Team ein Weihnachtsmenü nach seinem Gusto.

Profis verkosten

Schweizer Schaumwein

Immer mehr Schweizer Winzer sind auf den Schaumwein gekommen - inklusive Holz, Amphoren, jahrelange Hefelager und füllen fast ohne Dosage ab. Die Resultate sind beeindruckend.

Die besten Schweizer Weine

14. Grand Prix du Vin Suisse 2020

Mit 3071 eingereichten Weinen verzeichnete der diesjährige Wettbewerb, organisiert von der Vereinigung VINEA und VINUM, trotzdem die dritthöchste Beteiligung.

Profis verkosten

Best of Chardonnay

Mit ihren Chardonnays agieren Topwinzer aus Deutschland, der Schweiz und Österreich inzwischen in atemberaubenden qualitativen Höhen.

VINUM-Leser verkosten

Península de Setúbal

«Eine beeindruckende Vielfalt auf hohem Niveau», das war das positive Fazit der VINUM-Leserinnen und -Leser zum Panel mit Weinen aus der Península de Setúbal.

Best of Schweizer Räuschling

Räuschling

Mit den letzten Jahrgängen erlebt die Zürcher Ursorte Räuschling definitiv ihre Auferstehung als Topwein. Den Räuschling gibt es heute als geradlinig-knackigen Schaumwein oder als sortentypisch-eigenständigen Cru.

Hotspot in kühlen Höhen

Völs am Schlern

Im September ist es auf der Seiser Alm, übrigens die grösste Hochalm Europas, besonders schön. Hinter dem Schlern-Plateau taucht die sinkende Sonne die Rosengartengruppe in mystisches Rot.

Leichtgewicht, schwer im Kommen

Vernatsch und Schiava

Besonders interessant ist die Entwicklung der Lagen. Der auf Pergeln gezogene Vernatsch hat über Generationen das Bild Südtirols geprägt. Das war auch verständlich, die Beschattung der Trauben durch die Blätter war nötig, um

Es perlt am Berg

Südtiroler Sekt

Die Südtiroler Sektgeschichte begann vor 120 Jahren, als die Überetscher Champagnerkellerei erste Schäumer herstellte, die vom österreichisch-ungarischen Adel während ihrer Kuraufenthalte in Südtirol getrunken wurden.

Sekt, Vernatsch & Schiava

Südtirol

Die flaschenvergorenen Südtiroler Spitzen-Sekte sorgen mehr und mehr für Furore. Der lange Zeit verschmähte Vernatsch gewinnt als trinkige Spezialität neue Anhänger.

«Mercer Amsterdam»

Neuer Sneaker aus «Wein-Leder»

Ein neuer nachhaltiger Turnschuh, der aus den Pressrückständen der Weinherstellung gefertigt wird, soll mit der Frühlingskollektion 2021 lanciert werden.

VINUM-Profipanel

Neuseeland

Down Under burgundisch: Wer den Inselstaat bereist, merkt schnell, dass es vor allem die Burgundersorten sind, welche die unterschiedlichen Terroirs und die französische Schule der Winzer erkennen lassen.

L’Esprit de Genève 2018 Verführerische Power aus Genf

L’Esprit de Genève 2018

Es war ein Jahr, wie es sich die Winzer wünschen. Ein warmer und trockener, vor allem aber endloser Sommer, der fast bis Ende Oktober dauerte, katapultierte den Jahrgang 2018 im Weinbaukanton.

Schweiz/Weinmarkt

Schweizer tranken während Covid-Krise ihre eigenen Weinvorräten

Während dem Lockdown wegen der Covid-19 Pandemie haben die Schweizer Weinkonsumenten – vor allem in der Romandie - tendenziell mehr getrunken und dabei ihre Weinvorräte angezapft.

Schweiz/Weinmarkt

10 Millionen zur Deklassierung von AOC-Wein

Weil infolge der Schliessung von Restaurants und dem Veranstaltungsverbot im Zuge der Corona-Krise der Absatz von Schweizer Wein ins Stocken geraten ist, hat der Bundesrat eine Finanzhilfe von 10 Mio. CHF bewilligt.

Die Weinszene in Zeiten von Corona

Aus Plan B wird Plan C

Wie ein Virus die Weinszene nachhaltig verändert: Die Lage ist nicht rosig, viele Weingüter, Weinhandlungen und Restaurants durchleben wirtschaftlich schwierigste Zeiten, einige werden es wahrscheinlich nicht schaffen.

Heimlicher steirischer Aufsteiger

Weingut Masser

Stillstand ist bei diesem heimlichen steirischen Aufsteiger Rückschritt. «Wir sind sehr experimentierfreudig und probieren jedes Jahr neue Methoden und Ideen im Weingarten und im Keller aus», macht Florian deutlicher.

Mit Löss im Boden ganz nach oben

Weingut Leth

Dass der Name Leth im Exportgeschäft flott vorankam und man das Weingut heute in Singapur, Finnland, Schweden, England und den USA kennt, war vor allem dem rastlosen Franz II. (Jahrgang 1961) zu verdanken,

Freude schöner Götterfunken im Weinglas

Weingut Rabl

Der Langenloiser Winzer Rudi Rabl spielt etwas mit seinem Namen. Auf den Etiketten seiner Rieden(Lagen)- Weine, in dominantem Schwarz wie der Vogel, ist ein Rabe zu sehen.

Bedeutende Rotweine aus dem Seewinkel

Weingut Pöckl

Die 30. Cuvée des «Admiral» steht auf dem Programm. Erstmals wurde dieser Wein im Jahr 1989 gefüllt.

Lagenselektionen nach burgundischem Vorbild

Die Rioja erfindet sich neu

Wer an Rioja denkt, denkt automatisch an die legendären Gran Reservas. Heute sorgen vor allem Lagenselektionen nach burgundischem Vorbild und Weissweine von Weltklasse für Furore.

Frauenpower im Weinland

Weingut Nadine Saxer

Produziere gute Weine und gib ihnen klare Botschaften! Sogar mit dem von anderen Winzern verschmähten Riesling-Silvaner schreibt sie neue Erfolgsgeschichten.

Innovativ seit 400 Jahren

Château d’Auvernier

Les Grand’Vignes und Les Argiles. Diese überausfeinen und komplexen Pinot-Noir-Weine verkörpern die absolute Quintessenz des Neuenburger Terroirs.

Crus mit Seele und viel Spannung

Weingut Obrecht

2008 hörten sie mit Herbiziden auf, 2010 verbannten sie die systemischen Pflanzenschutzmittel. Seit 2017 bewirtschaften sie ihre ganzen sieben Hektar kontrolliert biodynamisch nach den Vorgaben von Demeter.

Die Geschichte einer Leidenschaft

Delea Vini e Distillati

Casa Delea ist auch der einzige Tessiner Schaumweinproduzent, der mit der Charmat-Methode arbeitet. Ganz besonders ist die Cuvée Noir aus Pinot Noir und Chardonnay.

Traditionsbewusst, aber offen für Neues

Zweifel 1898

Bereits 1346 erstmals in Höngg im Zusammenhang mit Weinbau erwähnt. Emil und Paul Zweifel gründeten die Firma Gebrüder Zweifel 1898 mit Eigenbau und Handel.

Mit der Präzision von Uhrmachern

Grillette Domaine de Cressier

Den Ruf eines Vorreiters der Neuenburger Weinszene erarbeitete sich das Gut in den letzten 60 Jahren. Schon ‘64 wurde hier Chardonnay angepflanzt, ‘94 Sauvignon Blanc und ‘96 Viognier.

Deutschland, Österreich & Schweiz

Weinguide: Gemischter Satz

Die Trauben wachsen, nicht in Reihen getrennt, sondern gemischt in einem Rebberg, sie werden zum gleichen Zeitpunkt gelesen und auch gemeinsam vinifiziert.

Savoir-faire! Savoir-vivre!

Interview mit Silvio Denz

Er ist Besitzer oder Mitbesitzer von sechs Weingütern in Bordeaux und der Toskana, aber auch von The Glenturret, der ältesten noch aktiven Single-Malt-Destillerie in Schottland.

Das Schweizer Weinwunder.

Schweiz

Nach 1980 trat in diesem kleinen Weinland mit nur rund 15000 Hektar eine hochmotivierte, gut ausgebildete Generation an und kelterte zusehends Weine von internationalem Format.

Dessertsymphonie

Schweinefilet

Grillierte Peperoni

Heilige Nacht, genussvolle Nacht

Weihnachts-Winzermenü

VINUM schaute vier Schweizer Winzerfamilien beim Zubereiten ihres Festtagsmenüs über die Schultern. Entstanden ist ein Diner der besonderen Art.

«The Swiss Gardener»

Georg Fromm

Vor 40 Jahren kelterte er im graubündischen Malans erste Top-Blauburgunder, die den Pinot-Qualitäts-Boom in der Schweiz mitbegründeten. Dann ging er nach Marlborough (NZ).

Neue Vision für die Herrschaft

Weingut Davaz

Wer sich dem Weingut Davaz nähert, das zwischen Fläsch und Maienfeld majestätisch inmitten der Reben thront, spürt etwas vom «Neue Welt»-Feeling.

Im Weinberg der Zukunft

Bioweingut Roland & Karin Lenz

Er habe 100 000 motivierte Mitarbeiter, sagt Roland Lenz gerne. Damit meint er natürlich seine Rebstöcke.

The New Spirit of St. Gallen

Weingüter Schmidheiny/Höcklistein

Der Unternehmer Thomas Schmidheiny ist im Rheintal gewissermassen mit Wein aufgewachsen.

Im Dienst der Exzellenz

Les Caves Mauler

Für die Maulers ist 2019 ein ganz besonderes Jahr. Seit 190 Jahren erzeugt die Familie in den uralten Gemäuern des Klosters Prieuré Saint-Pierre aus dem sechsten Jahrhundert die besten Schaumweine der Schweiz.

Die Eidechse in Hochform

Badoux Vins SA

Für viele Deutschschweizer ist der Aigle les Murailles ein Wein für die besonderen Momente im Leben, die man im Familien oder Freundeskreis feiert.

Norden und Süden in Harmonie

Gialdi Vini

Die Gialdi Vini SA wurde im Jahr 1953 von Guglielmo Gialdi, dem Vater des heutigen Direktors Feliciano, gegründet.

Walliser Tausendsassas

Adrian & Diego Mathier

Kein anderes Schweizer Weingut hat so einen Leistungsausweis.

Im Interview

Marc Almert

«Best Sommelier of the World» Nach Paolo Basso im Jahr 2013 ist erneut ein in der Schweiz tätiger Sommelier mit dem prestigeträchtigen Titel ausgezeichnet worden.

And the Winner is …

13. Grand Prix du Vin Suisse 2019

Alle bisherigen Rekorde wurden gebrochen: 3254 Weine von 544 Weingütern aus 21 Kantonen haben am Concours teilgenommen.

Auf keinen Fall graue Mäuse …

Weinguide: Burgunder Alte Reben

Der Mythos der «Vieilles Vignes» strahlt so hell wie nie zuvor. Dabei gibt es nicht mal klare Bestimmungen darüber, wie alt eine Rebe denn eigentlich sein muss.

VINUM-Profipanel

Rhône-Blends

Die Sensation vorneweg: Mit dem Tinata 2014 von Monteverro landete völlig unerwartet ein Italiener auf dem ersten Platz dieses Panels mit Blends aus Rhône-Sorten!

Gin spricht deutsch

Seitensprung-Guide: Gin

Nach dem Wein ist der Gin heute das vielfältigste alkoholische Genussmittel. Tausende von Gins werden weltweit nach individuellen Rezepturen abgefüllt.

Profipanel

Riesling

25 Riesling-Crus aus 7 Ländern wurden im Profipanel verkostet.

Zwei Montes für alle Fälle

Aurello Montes

Die Pioniere des «Hillside»-Weinbaus in Chile

Die besten Weine der Schweiz

11. Grand Prix du Vin Suisse

Vorhang auf für die 78 besten Schweizer Weine!

Der Lenz ist wieder da!

Schweizer Bioweinpreis 2018

Hervorragende Qualitäten trotz schwierigem Jahr

Interview mit

Lenz M. Moser

China-Botschafter: Träumen Sie schon auf Chinesisch?

Am schönen  Arsch der Welt

Kastilien und Léon

Das Weinland Spanien hat weit mehr zu bieten als den allmächtigen Tempranillo.

Die Palacios-Familie

Alvaro & Rafael Palacios

Niemand hat die spanische Weinszene in den letzten 30 Jahren so geprägt.

Der Ex-Bierbrauer

Donal M. Hess

Der «Hillside»-Pionier und «Wein-Visionär» Argentiniens.

VINUM-Profipanel

Gamay-Gipfeltreffen

Gamays aus der Westschweiz gegen prominente Beaujolais

Geht uns der Wein aus?

Ernte

Für viele Winzer wurde 2017 zum «Annus Horribilis».

VINUM-Profipanel

Sweet dreams

Süsse Vielfalt aus dem deutschsprachigem Raum.

Filme, Weine und mehr

Top-10 Weinfilme

Wenn’s um Wein geht, kann 007 keiner so schnell was vormachen.

Mister Nice Guy

VINUM-Profipanel

Die Sorte zeigt sich international mehr denn je in Hochform

Vamos de Tapas!

Spanische Winzerdörfer

«On the road» im Weinkontinent Spanien

Winzerfamilie in Rioja Alta

López de Heredia

Das Geschwister-Trio und ihre genialen Crus.

Erstaunlich gut

Ernte 2016

Trotz Spätfrost, Hagel, extreme Feuchtigkeit, Pilzdruck, extreme Trockenheit und Wasserstress eine erstaunlich gute Ernte in Eruopa.

Perfektion «made in Switzerland»

Martha & Daniel Gantenbein

Sie sind wie Patek Philippe oder IWC für Uhrenfreaks.

Sirtaki im Glas

Griechenland

Die griechischen Spitzenwinzer verstehen es immer besser, aus den autochthonen Rebsorten super Gewächse für ihr Terroir zu selektionieren.

Gipfelstürmer

Eine wachsende Zahl von Südtiroler Spitzenwinzern drängt es zur Sonne. Jetzt haben die ersten Reben die Höhenmarke von 1300 Metern geknackt.

Filigrane Frucht schlägt Wucht

Profipanel: Zürich

Geschätzt werden jene Pinot-Noir-Crus, die bei zurückhaltendem Holzeinsatz ihren subtilen Charme voll ausspielen können. Bei den Weissweinen zeigt der Pinot Blanc seine besondere Zürcher Klasse!

Beim Winzer schlafen

Drink and Sleep

VINUM stellt 18 Winzerhotels in 13 verschiedenen Ländern vor, von superluxuriös bis superindividuell, in denen man zumindest einmal in seinem Leben zu Gast gewesen sein sollte.

California new wave

Kalifornien

Keine andere Weinregion der Welt hat sich so dynamisch entwickelt und neu definiert wie Kalifornien. Die Zeit der Brummer ist vorbei.

Weinbau in Marokko

Orient

Marokko, Libanon, Türkei, Syrien – seit den 90ern sinnliche Weinländer Marokko blieb als letztes orientalisches Reise-Weinland übrig.

Australien

Rhône-Rangers

Nicht nur Shiraz gedeiht in Australien, auch Marsanne, Grenache und Mourvèdre zeigen Klasse in down under.

Topschäumer aus England

Gusbourne und Camel Valley

Der Süden Englands gilt als der neue Hotspot für Topschäumer. Zu Recht. Das beweisen Produzenten wie Gusbourne, Ridgeview und Camel Valley.

Italiener in Übersee

Italianità mondiale

Als Wein-Pioniere werden oft andere gefeiert, doch italienische Emigranten zeigten, dass zu einem schönenLeben in Übersee Wein dazugehört.

Natural Nerds

Aufbruch im Jura

Versteckt in den Hügeln des Jura gelingt immer mehr Winzerfreigeistern das Kunststück, Crus ohne jegliche Zusätze zu keltern.

Auf dem Gipfel

9. Grand Prix du Vin Suisse

2900 Weine in zwölf Kategorien sind beim Grand Prix du Vin Suisse 2015 verkostet und bewertet worden. Unter den Siegern finden sich sowohl bestens bekannte Namen als auch Newcomer.

Die neue Schule

Vegi | Vegan | Vino

Ist der gute, alte Wein überhaupt noch der richtige Begleiter zu veganer Küche? VINUM meint: klar und präsentiert neue, spannende Mariagen.

Das Transatlantik-Weintagebuch

Weinkreuzfahrt

Zehn Tage dauerte die Fahrt der Europa 2 von New York nach Hamburg. Viel zu kurz angesichts der Weinauswahl an Bord.

Blau, weiss, rot

Adria

Was erst wenige wissen: Hinter den weiten Stränden und lauschigen Buchten ist an vielen Orten ein eigentliches Weinwunder im Gange.

Welt wie ein Roadmovie

Kastilien-León

Am Wegesrand reifen eigen ständige Crus, fern vom Einheitsstil, wie er in Rueda, Ribera del Duero oder Toro lange praktiziert worden ist.

Leinen los!

Bodensee

Er gilt noch immer als Idylle fern vom rasenden Zeitgeist. Und doch: Der Wein-Genussraum Bodensee ist aus seinem Dornröschenschlaf erwacht.

Eleganz «sans frontières»

Profipanel: Pinot Noir

Beim Pinot Noir rücken die Kontinente immer näher zusammen. Das Fazit der Verkostung: Deutschland entpuppt sich zusehends als führende Pinot-Macht!

Der Traum von einer Sache

Cinque Terre

Weinbau ist hier noch immer ein schweisstreibender Anachronismus. Der legendäre Barolo-Winzer Elio Altare will das ändern.

Der Grand Cru

Ottenberg im Thurgau

Am Ottenberg im Thurgau keltern sechs Winzer sechs terroirtypische Barrique-Pinots mit einer eigenständigen, sensorisch erkennbaren Stilistik.

Schöner saufen

Weinszene Zürich

Philosophisches Bechern im «Niederdörfli», Blue-Hour-Schampus-Nippen im Bankenviertel und esoterisches New-Age-Schlürfen in Aussersihl.

Was lange währt, wird...

López de Heredia

Es hat fanatische Bewunderer, aber auch Gegner: Das legendäre Rioja-Gut López de Heredia provoziert mit seiner radikal traditionellen Philosophie.

Gipfelstürmer

Grand Prix du Vin

2800 Weine in zwölf Kategorien sind beim Grand Prix du Vin Suisse 2014 angestellt worden. Alles weitere erfahren Sie auf den folgenden Seiten.

Die modernen Traditionalisten

Quinta de la Rosa

Bis 1988 verkaufte die Familie Bergqvist ihre Jungweine an Handelshäuser. Seither hat sich ihre Quinta zu einem Topgut am Douro entwickelt.

Wein-Gottes-Staat

Mount Athos

Frauen sind hier unerwünscht, männliche Besucher haben nur mit Visa Zutritt. Vom Mönchsstaat Mount Athos stammt der Wein des Kreml.

Crus vom wilden Pazifik

Kalifornien

«Freie Seesicht für Reben» heisst die Losung. Nördlich von San Francisco rücken immer mehr Winzer zum kühlen Pazifik vor.

Magic

Wallis

Mit Projekten wie Electus und Clos de Tsampéhro tritt der Walliser Weinbau in eine neue Dimension ein: qualitativ, preislich, grundsätzlich.

Deutschland gewinnt!

Profipanel: Zéro Dosage

Die grosse Zéro-Dosage-Probe beweist: Es braucht keinen Zuckerzusatz mehr, um grossartige flaschenvergorene Schäumer zu produzieren.

Der gute Malanser

Biowinzer 2014

Er ist der Inbegriff des ehrlichen Winzers, der ohne Tricks und fern aller Moden herrschaftliche Tropfen in die Flaschen bringt.

Kirschrot ist die Zukunft

Villa Maria

Die Kiwi-Winzer haben längst viel Interessantes zu bieten: zum Beispiel Pinot-Noir-Selektionen mit Terroir-Charakter in verschiedensten Facetten.

Manche mögen's heiss!

Weine vom Ätna

Eigenwillige Selfmade-Winzer bringen hier Weine hervor, die archaisch, wild und undomestiziert wirken wie der Vulkan, unter dem sie reifen.

Keine Luftschlösser!

Rioja Gran Reserva

Bei López de Heredia reifen sie unter Spinnweben, Staub und Kellerpilz, bei Remírez de Ganuza herrscht sterile Sauberkeit.

Geschichtsträchtig

Schweizer Crus

Aussergewöhnliche Winzer keltern aussergewöhnliche Weine. Hier die Geschichte Gewächsen, welche die Schweizer Weinszene verändert haben.

«No compromise»

Weingut Roxanich

Kein Winzer hat die istrische Weinszene so geprägt wie Mladen Rožanić. Er bringt Weine mit minimaler Intervention in die Flaschen.

Die knackige Insel

Wir haben die kroatische Zauberinsel Korčula in Augenschein genommen, die verblüffend elegante Weissweine hervorbringt.

Nacht vor der Stadt

Genf (1401)

Wenn Frost und Nebel die Genfer Rebberge in diffuse Watte hüllt, werden in den Dorfbistros deftige Speisen aufgetischt.

Spuren von Senyora Siseta

David Molas

Im rauen Hinterland jener mondänen Costa Brava, keltert David Molas erdigelegante Crus, die das nahe Frankreich klar erkennen lassen.

Beschwingter Freigeist

Raymond Paccot

Seine Crus sind so anregend, klar und spannend wie er als Person.

Der sanfte Visionär

Alois Lageder

Er hat das einstige Weingut und Handelshaus Lageder schrittweise in einen Spitzenbetrieb verwandelt und auf biodynamischen Anbau umgestellt.

Die Grand Cru-Macher

Thomas und Martin Donatsch

Die burgundisch geprägte Philosophie wird nun vom 37-jährigen Sohn Martin weitergetragen und perfektioniert.

Vega Sicilia

Pablo Álvarez

Seit 150 Jahren gibt es die Vega Sicilia.

Hill of Grace

Stephen und Prue Henschke

Seit fünf Generationen pflegen sie ihre Shiraz-Stöcke im Eden Valley.

Sanlúcar de Barrameda

Bodegas Barbadillo

Sie kultivieren den schönsten Anachronismus unserer Weinwelt.

Domaine Board, Waadt

Louis-Philippe Bovard

Seit 30 Jahren revolutioniert der heute 79-jährige die Weinbauszene. Das gefällt nicht allen im Waadtland.

Durstiger Wein

Zur Produktion einer Flasche Wein sind 950 Liter Wasser notwendig. Das ist zu viel! Denn Wasser wird in immer mehr Weinbauregionen knapp.

Bechtel gibt Gas

Vinum-Entdeckung des Jahres 2015 (1511)

Rund 100 VINUM-Leser(innen) haben den 32-jährigen Mathias Bechtel kürzlich zur VINUM-Entdeckung des Jahres 2015 gekürt. Vor wenigen Monaten hat der quirlige Bündner in Eglisau sein eigenes Weingut gegründet.

Take a wine from the wild side

Woodbridge (Hundred Acre Winery) und Di Lenardo (Cult925) provozieren die Weinszene. Nun wollen sie einen Schweizer Pinot keltern.

Meer im Glas

Gutiérrez Colosia

Die Gutiérrez Colosia bringt seit 20 Jahren Sherrys auf den Markt. Seither ist die Bodega ein Garant für hochstehende Gewächse etabliert.

Amarone speckt ab

Kein Wein polarisiert so wie der Amarone: Weinfreaks lieben ihn wegen seiner wärmenden Fülle, Weinpäpste kritisieren ihn wegen der geballten Ladung an Alkohol.

10 junge Talente

Schweizer Jungwinzer (1509)

Die Schweizer Weinszene präsentiert sich so jung und dynamisch wie nie zuvor. Der jugendliche Drive manifestiert sich auch im Glas!

Weltklasse Chasselas!

Blaise Duboux

Seine Chasselas-Crus verdienen den Superlativ «Weltklasse».